俺家的廚房 /酥餅

這次家壇的廚房活動很受歡迎，這裏的廚房照片都是LD照的。我家的房子比較舊，廚房和客廳是連通的，但是很寬敞：


爐子，這裏也是平時吃飯的地方，Counter top 是石頭的：


冰箱，烤箱：


櫃子和洗碗機：


窗子可以看到外麵的甲板：


這是Formal Dining Table了，這個餐桌是Bar Height，比較高，比較方，更有東方的韻味，請客吃飯的時候，傳遞菜盤子方便的多：


從廚房往外看：


這個架子雖然簡單，是我自己做的哦：


今天早上釣魚去了，一個蝦換了七條Brim：


院子也是廚房，因為清洗在這裏，魚頭等不要的一會兒就有老鷹什麽的來清理幹淨，隻有魚鱗沒有動物要，就丟地裏了：


今天剛出爐的酥餅，說說我的過程，基本是蘇式月餅的方子，餡料是紅豆沙，白糖和花生醬，豆沙是LD做的：


微波爐一分鍾後混合，稍微涼了後覺得太幹，就放了 1/4 條黃油，微波爐半分鍾，這次不幹了，還比較稀，不過涼了就正合適了：


皮料的方子是：
油皮：一份油，適量低筋麵粉（低筋麵粉很細）
水皮：一份油，兩份熱水，混合一下，適量普通麵粉

我這裏的一份約是 1/4 Cup，可以用任何一個小杯子。麵粉我沒有給具體的多少，關鍵是稀，就是油皮和水皮都要和麵成非常稀的麵，很關鍵！至於水皮包油皮應該一個一個的做是最好的，但是我沒有美眉的耐心，總是圖簡單，這次把水皮橄平，把油皮包進去，再擀平以後，卷起來搓長，然後切開：


把餡料也分成八份。我把每一份皮料先在手裏弄平，注意把兩邊的斷口往中間推，包起來以後也注意往中間收口，然後把收口的一麵朝下：


320度烤20分鍾，翻一個麵，翻麵的目的是不用塗蛋清上色了，簡單一些，再烤18分鍾，裝盤的時候當然是要把正麵朝上的：


看看那些掉到渣子就知道效果不錯，LD連聲叫好吃：）

補充（約三天後）：注意中間的地方顏色不夠好，因為這種包的方法中間可能會厚一些，或者時間不夠，昨天把最後的兩個剩下的拿來照了一張，可以看出中間的顏色好多了：


今晚又試試用同樣的方法，但是切的時候，做了改進，刀口交叉斜著，切出來的每一個應該是一個梯形，見第二張圖，上一層是倒梯形，下一層是正梯形：




這樣下麵會厚一些，包的時候好多了，還可以改進。但是自己的收口技術還不行，特別開始的用對折，後來的用北方餃子那種包法（中間對折一下，兩邊往中間折）收口稍好一點，烤之前有的就“露餡”料：




很好吃，可以算比較成功的了。

[丁莊秀園]

回複飄塵永魂的評論:
我們也是更喜歡這個花花魚！

也謝謝幸福劇團來訪！

[飄塵永魂]

這是花花魚，比鱸魚還鮮美。

[幸福劇團]

開放式的廚房好，看上去舒暢。

這釣魚太過癮了。

[丁莊秀園]

回複rancho2008的評論:
是可以養在水瓶裏，非常潑辣好養的，我叫不出名字，如果朋友有，剪幾個枝過來一插就活

[rancho2008]

那個花架上麵的綠葉植物是不是那種可以養在水瓶裏的，叫什麽名字？在那裏買呢？ 謝謝！

[丁莊秀園]

回複小8毛的評論:
好可愛的名字，謝謝小8毛來參觀，謝謝喜歡！

[小8毛]

廚房很漂亮，寬敞。在這樣的廚房裏做飯是享受。