凱西健康資料：說鈣

凱西說鈣

 

當今人們主要關心的營養問題之一是鈣的攝入量。作為人體內最豐富的礦物質，鈣對所有人都非常重要。有了足夠的鈣質，我們才能保持強壯的骨骼和牙齒，肌肉才能正常運作，心髒和神經功能正常，同時鈣質還在我們身體的酸鹼度平衡、血液凝結和其他生物化學過程中起重要的作用。

 

鈣缺乏不僅是骨質鬆軟的主要致因，它還可導致許多其他疾病，包括肌肉疼痛、腹絞痛、焦躁症、睡眠問題和亢奮。早在1950年，預防醫學的領頭人，Carl Reich博士就發覺人體的消化問題、頭痛、關節炎和哮喘等疾病 也與鈣缺乏有關。

 

這樣，問題自然是：我們需要在每天多吃鈣片嗎？吃鈣片當然有益。但我們的優先選擇應該是充分利益我們每天飲食中的鈣質。凱西的解讀說吃特殊的食物以達到補鈣的目的僅是事情的一半，另一半是如何吸收的問題。而在這個問題上，我們每個人都應該，也能夠做得更好。凱西的最基本建議是通過80/20的飲食結構來建立人體的酸鹼平衡。80/20指的是每天飲食中應含有80%的致鹼食物(Alkaline-forming Food)對於20%的致酸食物(Acid-forming Food) 。 致鹼食物包括大多數的水果和蔬菜， 而致酸食物則包括蛋白和澱粉類。人的血液須保持嚴格的酸鹼度，一旦身體需要鹼性物質，而無法從每日的飲食中得到，身體中，如骨骼、肌肉中的儲存將被調用，包括鈣質。(參閱另一篇文章，列有酸鹼食物圖)

 

凱西的飲食觀推薦了大量的富鈣鹼性蔬菜和水果，不僅強調了攝入大量鈣質的重要性，而且強調了吸收的有效性。同時綠色蔬菜也提供了足夠的鎂的攝入量，這又是一個提高鈣利用率的重要因素。

 

皮膚的足夠的日曬可以讓身體合成維他命D，沒有VD，鈣質無法為身體所吸收。對於長期缺少日曬的人，就應增加VD補充物，如魚肝油。另外，由於日光可以通過眼睛進入身體，對控製新陳代謝腺係統有作用，所有在可能的情況下，不要戴太陽鏡。

 

有規律的鍛練和身體按摩對肌肉和組織的鈣吸收有同樣的益處。而壓力、憂慮和緊張則其相反的作用，他們增加了身體對鈣質的排出量。

 

            當人體頻繁吃進，如炭化軟飲料、精處理過的肉類等高磷食品時，鈣的吸收量則會降低。大量食用咖啡因何高糖食品，也有同樣的結果。

 

            胃部不足量的鹽酸(HYDROCHLORIC ACID)是另一個影響鈣質吸收的顯著 因素。 胃部的酸性環境是胃功能正常作用將營養物質分解的必需條件。

 

            一旦健康的鈣質新陳代謝被建立起來後，身體會穩定地從富鈣食物中提取鈣質。除了多葉蔬菜外，蛋黃、紅蘿卜、幹豆、杏仁、芝麻、奶製品和海洋植物等，亦是有益的富鈣食物。凱西的解讀認為，雞腳是極好的鈣資源。這一點是中國飲食的優勢。凱西說將雞腳、雞頸或軟骨嚼碎吃下，非常有益。

 

            解讀經常推薦的鈣補充物是CALCIOS，現今仍有售。隻是凱西時代是由磨碎的雞骨製成的，而現今是從牛骨和骨髓中提取的。