饕哥饕嫂

西皮原板:十載奔伐龍虎鬥,稻梁謀定始自由。飲遊四(呐)海誇緣受,愉樂心神莫要馬牛。此一(呀)番怡情來會友,臨風近雅意悠悠。
正文

徜徉在藍綠色的加勒比海 - Antiqua FB日記

(2007-11-30 07:45:22) 下一個
by 饕哥

加勒比海距紐約隻有幾小時航程,不需要辛苦倒時差。對生活在美東的人來說,如有個短暫的假期,能從寒風凜冽的北國,一下飛到暖風和煦的加勒比海,逃離滿目的蕭瑟冬色,去享受熱帶的碧海藍天,哪怕隻有數日的逍遙,也算是不錯的選擇。感恩節假期去加勒比海,在饕哥家幾乎成了傳統。屈指算來,這些年到訪過的加勒比海島嶼,兩隻巴掌大概是數不過來了。可安提瓜這所謂高端市場的寵兒,卻從來沒上過饕哥家的議程。這次全家能來安提瓜,背後還有段兒小故事。

今年夏天,饕家在倫敦進行美食之旅,事先選了兩家酒店參考。一家是饕嫂喜歡的著名老店,一家是評論頗佳的後起之秀。最後圖保險,入住了海德公園邊上的這家老店。老店一切都好,早餐和下午茶尤其有名,就是內裝飾過分講究英式傳統,有點兒故意透著“老錢”的味道,不合我們的口味。而且頂層的馬桶,偶而還要抽兩次水才行,倒真是“老”的無欺, 因此在住了三天之後,決定換到後起之秀去。老店一位年輕經理略帶尷尬地問我們為什麽提前退房,饕哥自然不會為“尊者”諱。不想越聊越近乎,她了解到我們要搬到後起之秀去,竟悄悄地說她要是饕哥,也會這麽做。

後起之秀也在市中心。酒店外表典雅,但內裝飾清新簡潔,對剛剛逃脫陳腐老店的饕哥嫂來說,簡直就是清風撲麵。海德公園的美景從窗內是看不到了,可這兒的價格不及老店的一半兒,每天省下的房錢足以換幾瓶好酒,開心!大概是“情人眼裏出西施”吧,饕哥嫂開始喜歡這裏的一切,包括桌上一則精美的小廣告----一家在安提瓜依山傍水的酒店,看上去煞是旖旎。饕嫂對饕哥說:“你不是老抱怨我不提前規劃嗎,這次早點兒定,感恩節就去安提瓜如何?”
 
安提瓜的全稱叫安提瓜和巴布達Antigua and Barbuda。這是加勒比海的一個袖珍島國,南邊是法屬Guadeloupe瓜德羅普,西南邊是英屬Montserrat蒙特塞拉特,西邊是St. Kitts聖基茨和Nevis尼維斯,人口僅8萬餘人,山水秀麗,氣候宜人。國土麵積雖然隻有400餘平方公裏,卻有365處海灘,同尼維斯,伯利茲一樣,還未被過度開發商業化,屬於加勒比海高端市場中尚未被世俗擠破的寵兒。據說頗有些住在紐約郵編號10021之內的人們,對去安提瓜很有興趣,這次饕家也來追附“風雅”一回。

感恩節頭一天搭早上的航班,下午就到達了安提瓜。機場通關之慢,把饕哥南來一路降下來的煩惱,又快速恢複到了原有水平。海關人員麵無表情,速度慢過千年老龜。隊伍移動幾乎可以以厘米為單位。好象日本國會曾有“牛步策略”一說。其實該讓這些人來這兒學學“蟻步”(還是醉的)是怎麽練成的。幸好酒店接機人員還能進關,在饕哥耐心徹底耗盡之前,把饕家救了出去。
 
第一印象不好,接下來也許就是“八戒眼中有狗屎”了。從機場到酒店這段半小時車程,隻見荒山野嶺,顛沛山路,僻壤窮鄉。“怎麽會來到這鬼地方?”,如果不是以前吃過苦頭,饕哥說不定這會兒要埋怨饕嫂幾句。“算了。”,饕哥悄悄地對自己說。“至少你可以在海裏遊泳。到了這會兒還自尋煩惱,不成了妙計安天下的周郎了。”這樣一想,心便稍稍定了下來。

終於來到了酒店,從大門處沿著蜿蜒數百米棕櫚夾道的碎石子路,開到酒店的迎客亭。人未及下車,大堂經理已在等候。這位體態豐盈的黑MM,態度熱情,聲音嘹亮,言談爽朗的好象鄰家的大姐,令人頗有賓至如歸的感覺。隨著大姐沿一小橋進入大堂坐下,侍者奉上涼毛巾,再捧來果汁cocktail,沁人心脾。這時酒店總經理趨前問候,介紹酒店情況和近日天氣,使人幾乎忘了來的是商業酒店,倒好象是在探親訪友,頗有親切感。真是一等的生意人!饕哥先前通關的不快開始煙消雲散,這會兒有了倒吃甘蔗的感受。

酒店南麵依水,其它三麵環山,座落在水光瀲灩,波軟沙平的海灣中,風景清麗,風水絕佳。屋內的裝修靜謐清爽,低調簡潔 ,陽台下麵幾步之遙,就是波瀾不興的一鏡海水,蕩漾著泛著夕陽餘暉的波光,眼望美景,旅途的勞頓立時一掃而光。

陽台的景致
 


加勒比海的落日帆影 - 遠處的山即是Montserrat蒙特塞拉特
 


酒店隻有兩間餐館。一家做東方菜,一家做地中海風味西菜。這第一次晚餐,自然要支持東方菜,打開菜單一看,中泰越印日馬來的改良菜都有,平心而論,廚師水準一般,讓饕哥不能青睞。

這個甜點較有創意,是用荔枝等做的春卷。



早餐選在自家陽台上。在和煦的朝陽下,微風從灣邊吹來,浮動欄外的芭蕉樹葉,沙沙聲宛如雨打芭蕉,別有風韻。一家人悠然享用英式早餐,溫馨愉快。
 


用過早餐去逛首府St Johns。本以為這“高端市場”大概會象St Barts的Gustavia那樣,有不少boutique店和畫廊,還有好餐館,打車過去一看,大失所望,這兒同尼維斯Nevis倒差不多。中國好一點兒的鄉鎮,也比這兒要強一點兒。饕哥嫂是另類旅行者,對“到此一遊”不感興趣,這次也不是訪貧問苦來的。因此同出租車司機Benjamin說,帶我們在車上轉轉就回酒店吧。沒想到這刺激了Benjamin同誌的愛國心,一再勸說下去走走,還向饕哥介紹了一家不錯的餐館和一道當地人“最有名的”的美食Foungee。他說高檔酒店餐館嫌其heavy,一般都不做這道菜。“打蛇打在七寸上”,饕哥馬上妥協,請他一個半小時後來接我們。
 
不出所料,首府基本上沒什麽好逛的,店小貨鄙價格高,連菜市場都不是一般的蕭條。倒是這家餐館的水準的確不差,饕哥點的午餐Red Snapper(Creole做法)還算不俗:
 


饕哥也點了Foungee給全家品嚐。Foungee中的魚是Creole醬汁鹹鯪魚,玉米麵稠粥含爽滑的秋葵和少許黃油,此外還有蒸茄泥,炸大蕉plantain。色香味,口感,健康度都不錯,真不懂這道本地名菜在這裏為什麽登不上大雅之堂。
 


Benjamin很高興饕哥全家都喜歡Foungee。他主動提議接著帶我們去看English Harbor。“這是我們國家最漂亮的地方!”這原本是饕嫂計劃第二天去的,難得這回走在了時間的前麵。

從Shirley's Height俯瞰English Harbor
 




果然不錯!English Harbor風景如畫,其中的尼爾森船塢 Nelson's Dockyard尤其有名。這裏在十八世紀就已是英國海軍的船塢,四周建築古樸,透著史韻。許多加拿大及美國人在冬天駕駛船隻一路南下,似候鳥一般停泊在此,小住數周乃至數月,當然這種神仙日子隻屬於有閑有錢之族。加勒比海最大的帆船賽, Stanford Antigua Sailing Week每年都是從這裏開始,這個賽事迄今已辦了40屆,很多奧林匹克和美國杯選手都來參加。2008年將為第41屆,日期是4/27-5/03。

以前的Copper and Lumber House改成了別具一格的小酒店



裏麵的courtyard


 
停泊在船塢的船隻



來自New Hampshire的帆船



當晚在酒店的地中海西餐廳吃感恩節特餐。菜隻有三道,但火雞做的非常好,幾乎到了饕嫂的水準。 搭配的板栗,Brussell Sprout等秋日的果蔬,均恰到好處,饕嫂點了口味較淡的法國紅酒。餐廳依海而建,習習的海風吹來,真是個別具熱帶風味的感恩節,全家渡過了美好的一個夜晚。
 
熏鯖魚Carpaccio



火雞,配菜與stuffing



每年出門前一夜吃火雞,也是饕家傳統。饕嫂的做法: 將organic火雞浸泡(brining)在加了香料,鹽與糖的水中過夜,擦幹水分,加鹽及黑胡椒粉調味,雞身及皮下揉入少許黃油或鴨油後烤熟(這次一忙,烤過了些)。配白Balsamic醋布魯塞爾甘藍及蔓越桔醬。
 


安提瓜的戶外活動很多。比較有特色的包括Sailing,Stingray City Snorkeling和Rainforest Canopy。Stingray養殖場位於離岸幾海裏的淺海中。饕哥陪兒女去見識了一回,兩英尺寬的 Stingray 在人的周圍遊來遊去,並不怕人。饕兒女都曾捧著碩大的Stingray合照,煞是有趣。

Rainforest Canopy是一項比較驚險吃力的運動。饕兒女都想試試,饕哥自然不能逃避,三人合力又勸動了饕嫂,一家人浩浩蕩蕩地前往。 本來隻是想玩玩基本項目就回去,有點兒懼高的饕嫂能堅持下來已是裏程碑了。誰知饕兒女都想再接再厲,要玩那所謂的“挑戰項目”。“富養女兒窮養兒”,女兒不準再試,兒子則給予鼓勵。饕嫂先是阻擋兒子去,阻擋不成又命饕哥陪兒子一起去。到底是信任老爸超過信任兒子, 還是愛兒子勝過愛老爸,一時也沒搞清楚, 糊裏糊塗地饕哥就上了陣。兒子是團夥中最年幼的小弟,而饕哥則當之無愧地升為饕叔了。 接下來這一小時,真還有點兒不太容易過。“早知如此,幹嘛由猿轉為人呢?”。好在饕哥少年習武,幼功尚在一小部分,總算沒拖一眾青少年的後腿兒。
 
饕兒奔一個 - 從山穀的一頭懸空滑到山穀的另一頭,高低總共有九個。山穀裏鬱鬱蔥蔥,枝繁葉茂,野趣橫生。
 


Sailing是安提瓜有名的運動。很多人飛到這裏租1-2周Catamaran或Sailboat,吃住在船上,在青山綠水間徜徉。Sailing在安提瓜之流行,也許好象中國人愛兵乓一樣吧。 饕哥曾用了近半小時遊到這艘後麵的機帆船,一聲突如其來的“Hello”, 嚇了船上正在閱讀的MM一跳。
 


饕哥新玩具Hobbie Cat



饕友渡假不能不尋覓美食。這家的創意菜全島聞名,深受亞洲菜係影響。餐館由幾個亭子連成一體,依地勢高低不平,臨空建在海邊懸崖之上,清簡樸拙。在銀色的月光照耀下,海浪撞擊在礁石上,迸發出乳白色的泡沫,亭子裏白色的帳帷隨風飄動,曼妙的氛圍令人心怡。餐館隻有16張台子,不僅餐具精致,菜單酒單也別具一格。酒單采用中國皇帝“詔書”的形式,菜做的十分精美,不輸紐約名廚。大廚來自蘇格蘭,配菜非常大膽又具創意,饕嫂戲稱他為小Gordon Ramsay。

來自網上



宣詔的饕哥



龍蝦Terrine,大蝦天婦羅配黃瓜Gazpacho ,雪蟹餅



南瓜籽烤鱸魚,配毛豆,鮭魚子,Polenta,茴香檸檬澆汁
 


嫩梨裹crepe,冰激淩,竟然配了Mojito



鹿肉Carpaccio,配紫土豆西班牙香腸丁,辣葡萄柚醬汁



著名的龍蝦Thermidor,日本麵(textures及味道都很棒),野蘑菇湯



胡蘿卜百香果Creme Brulee,可可味Madeleine餅幹



回想起來,最讓饕哥開心的莫過於暢遊了。饕哥每天下海,有時一氣遊兩個小時,十分盡興,有兩件小事值得一記:有一天午後,水邊的地中海餐廳大概在煎海鮮。煎蒜片的香味飄來,饕哥正好遊在不及百米之處。真香!索性頭枕雙掌,仰臥在青波之上,靜靜地嗅賞這純樸的美味,任微風吹浮。古人以聽琴為雅,今天饕哥臥波賞味,先賢沒這機會吧?而且“背臥氳波朝上看,白雲千朵碧無涯”。美景美味, 獨特的氛圍,令人陶然!

還有一天下午,父子倆到大海撩水,離岸不及千米,遊在前麵的兒子速度突然慢了下來。
 
“兒子,這麽快就沒力氣了?”
“這很容易呀,不過爸爸,這海裏會不會有鯊魚呢?”
“也許有吧,要不怎麽讓你遊在前麵呢。”
“它吃了前麵的就不吃後麵的嗎?您忘了,魚是沒有記憶力的!”
無語。
 
五天假期匆匆而過。在大堂結帳時,酒店總經理碰巧也在,免不了寒喧幾句。他看見饕哥在按墨鏡後的眼角,“您怎麽了?”,“我在哭泣。”,“請下次再來呀!我們哪兒也不會搬去”,“一定來的”。 饕嫂大笑,經理不解。“他離開每個海島時都這麽說”。“倒不是他矯情故意捧人,他。。。”,這回輪到經理大笑。

從酒店去機場的這半小時路上,但見山路青幽,山居古樸,山色旖旎。。。
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饕哥 回複 悄悄話 回複ph2003的評論: Yes, visa is needed.
ph2003 回複 悄悄話 We have chinese passport, Do we need visa?
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