寒風起，世外桃源有清邁！

by 饕哥

許多年來，饕嫂一直想去清邁(Chiang Mai)。泰北名城的青山綠水以及美食佳肴，深深吸引著喜愛山居且嗜愛泰餐的饕嫂。隻是身居美東，到泰北一遊, 耗時費力，談何容易。加之饕哥早年去過泰國多次，對彼並無特別的好感，因此一拖再拖。直到去年全家到了上海，才決定利用這個機會，去泰國一周， 一了饕嫂心願。

雖然目的地是清邁，但決定在曼穀小停兩晚。欣賞一下當地美食，也讓孩子們體驗一下當地風情。饕哥十年未來曼穀，想當年，剛剛出道的饕哥，對曼穀酒店的奢華，印象十分深刻。不過這次重來，看到曼穀城市發展，卻有些感慨：上海十年巨變而曼穀依稀還是舊模樣。曼穀不僅與上海，北京不好相提並論，就是同廣州，南京，恐怕也難望項背，令人感歎.

租了條小船，沿湄南河遊覽。碧空如洗，水波如鏡，遊人如織，長尾船來來往往，導遊們用話筒大聲講解著岸邊景物。聽那口音，遊客多是同胞。堪稱江上一道特殊的風景。河畔不時出現一些寺院，庭閣，造型奇美，金碧輝煌，古意盎然。停船去皇宮遊覽，不巧正趕上皇室在做什麽法事，非泰人末入主殿， 怏怏而返。

在曼穀的感受是，有點兒象墨西哥的坎昆，酒店內外二重天。 就象阿房宮賦中所說的，一日之內，而氣候不齊。

因此把重點放在酒店的美食上。半島酒店的下午茶頗負盛名。在遊泳池消磨了一段時光後，全家圍桌而坐，在輕緩的音樂聲中，品嚐著傳統的英式茶點。午後斜陽，慵散地沿窗而入，溫煦如絲，全家人漫無目的地聊著天，不覺紅日西沉。

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入夜的湄南河十分迷人。曼穀的上好酒店多依江而建。岸邊華燈綻放，水中畫船如梭。我生也晚，未得機會伴平伯先生夜遊秦淮。 但先生傳世的名篇，《槳聲燈影裏的秦淮河》，卻是誦讀過的。“初上的燈兒們一點點掠剪柔膩的波心，梭織地往來，把河水都皴得微明了”。大師筆下的夜秦淮，何其美哉。但湄南河夜景，並不遑多讓。“湄南明月夜，漾漾接秦淮”，則是饕哥的感觸。

饕嫂訂好了Mandarin Oriental酒店的泰式晚餐，我們搭酒店的燈舫，依依而行。白日的喧囂早被迷朦的月色抹去，燈影漿聲，如同畫圖一般。餐桌就在水邊，桌上燭影搖曳，欄外火把騰明，服飾整潔，訓練有素的服務生，謙和周到。各種小燈隱密在奇花異木之中，隨著舒舒婉婉的古典泰樂，把柔光和暗香悄悄地散逸開來。坐在桌旁，在習習暖風中，悠然欣賞湄南夜靄。華燈映水，畫舫淩波，篝火烘月，令人迷醉的韶華，仿佛吟詠著舊日殖民時代的夜韻。 這頓飯是我們吃過的最好泰餐，也許是曼妙的氛圍，啟動了我們的味蕾？晚餐為我們短短的曼穀停留劃上了完美的句號。

清邁距曼穀僅700多公裏。飛行一個小時就到達了目的地。我們搭的是早上的航班, 有趣的是，飛機剛剛進入清邁境內，饕哥即覺得神清氣爽。這也許同清邁清純的空氣不無關係。

清邁是座古老的小城。這裏曾是蘭納(Lanna Thai)王朝的舊都。青山翠穀，綠水碧洲，萬頃翠綠的稻田舒展在山水之間，數以百計的廟宇參差於樂土之上，長空碧色，綠意無涯，風清氣爽，畫麵漪旎 。

饕嫂選的住處，距城中心約有半小時車程。酒店位於湄霖穀(Mae Rim ) 綠洲之中，四周環繞著聳入雲際的山巒，中央有大麵積的梯型稻田和清幽的池塘，園內遍植奇花異草。藍天白雲之下，青煙 綠霧之中，數隻水牛在欄內走動，幾位農人在田中慢悠悠地插秧。刹那間，饕哥好象覺得時間被凝固住了。好一派美妙的江南田園幻景！不，這裏比江南更純淨，更樸拙，更空靈！簡直就是南國的“世外桃源”！
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在這裏饕嫂和饕哥“分進合擊”，充實且開心。饕嫂參加了酒店的泰廚學校，上午學泰廚，下午做Spa，間或去Shopping； 饕哥則散步，遊泳，種稻，讀書，聽泰國古典音樂。晚上則共享泰北佳肴。有一天，饕哥心血來潮，去探饕嫂的班，正趕上他們吃自己做的午餐。隻見一粉衫秀發麵目姣好的佳人，同一俊朗的帥哥狀似夫妻般地坐在一起用餐。 饕哥不由得讚歎說：看這對小夫妻多可愛！ 饕嫂莞爾：瞧你的眼神！哈哈，原來是從斷背山來的。難怪兩人一起學泰廚呢。饕哥如此嘴饞，也不過止於探班而已。曾有人讚歎青年梅蘭芳的美說：“男子均欲娶其為妻，女子皆欲從之為婦”。這位紅粉佳人，早生幾十 年，包不準連梅大師都會嫉妒的。

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酒店也教人插秧種稻，據說收成捐給紅十字會。饕兒和饕哥興衝衝地報名參與。首先要穿過一段稻田去換下田的靴子。可歎田埂滑促，農人和饕兒輕鬆而過，跟在後麵的饕哥卻一個蹌踉，跌進了水田中。出師未捷身先死，未植先壞稻幾叢。還好饕哥算不上是美式碩客，否則會有多少幼苗遭殃啊。一輛Golf cart把滿身泥濘，麵目怪異的饕哥送回了住處。管家(mae baan)笑眯眯地打開門，笑容一下子凝固在了她的臉上。回想到當時她吃驚的樣子，饕哥到現在都忍俊不禁。想她幫饕哥刷洗鞋子的時候一定沒少罵人，饕哥當時連打了好幾個噴嚏。

閑暇無事，免不得與人聊天兒。原來這裏還有港星張國榮(Leslie Chang)的渡假屋。以前隻知道歌星鄧麗君常來清邁。沒想到張國榮也喜愛這裏。想想也在情理之中。這裏山明水秀，隱密天然，是擺脫塵世喧囂，鬆馳身心的絕佳避風港。影藝中人，不僅受名利煎熬，還要為容顏困擾，壓力比常人多得多。酒店主管告訴饕哥說，過去Leslie常來，人很好。饕哥嫂一舊識，她的一些小說在香港被拍成電影，電視劇，同張國榮較熟，她也講Leslie是一位很好的人。酒店主管說，過去 她偶爾同張一起吃飯， 感覺張不僅有趣，而且談吐中還帶有哲學的智慧，這倒有點兒出乎意外。哲學本是“聰明人的學問”。這位怎麽選擇以那種方式遠離凡塵？ 想想伊本佳人，莫非真的應了那句“自古美人如名將，不教世人見白頭”？

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在清邁，有三項活動不可錯過。其一，觀看大象表演並騎象遊山；其二，是搭竹筏野餐；最後則是逛清邁Sunday Market。

大象表演在郊外的大象園。在馴象師的引導下，象群做出各種有趣的表演。踢球，投籃，跳舞，搬運，不一而足。最有趣的是觀看大象作畫，鼻挽朱毫，煞有介事，筆意清新，妙鼻天成。後麵的 驅象遊山，更是野趣橫生，爬坡渡河，穿林過堤，如履平地。途中休息時，問山中古樸的村民買幾串香蕉，幾束甘蔗，犒勞一下可愛的坐騎，身心無比的舒暢。

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沿山溪乘竹筏野餐，是一項非常令人心曠神怡的運動。 溪水清澈，溪流舒緩，溪岸芳草萋萋。暖陽高照，舒雲低徊，青枝翳翳。偶爾見一，二隻放養的大象悠然出沒，間或聽叫不出名兒的小鳥兒婉轉歌鳴。一切是那麽的天然，怡靜，祥和，令人陶醉。饕哥靜坐在緩緩而行 的小筏中，思緒飄搖。饕嫂打開酒店準備的竹籃，各種泰式小吃，賞心悅目。嗬嗬，還有酒！ 把酒臨風，睹勝景而思古人：“洛浦林塘春暮時，暫同遊賞莫相違。風光不要人傳語，一任花前盡醉歸”。文彥博的遊春詩，說得是要愛惜美景，及時行樂, 此其時也。

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清邁的Sunday Market也是天下聞名的，規模之大，即使一天的時間都逛不完。饕嫂和饕女在這裏度過了難忘的時光。

酒店泰北風味的晚餐據說是當地最好的。饕嫂詢問了concierge，並得到了來自其他酒店的泰廚同學的印證。 因此連續幾晚，全家都在酒店吃泰餐。這裏因是山區，海鮮入饌的不多。廚師用大量香料(尤其是香茅)，蔬果，雞肉，講究食材本身的鮮脆和調料的和諧，口感清雅，不似泰南菜那樣偏辣。在泰國，從曼穀到清邁，夜夜泰餐， 這在我們也是一項記錄，即使在上海，我們也沒有連續一周，每晚吃中餐啊。這兩地的泰餐之美，可見一斑。

一周的時間匆匆而過。這是全家一起渡假最好的記憶之一。 去年Conde Nast Traveler的讀者把清邁評為亞洲最佳三城之一，排在曼穀，香港之後。其實，拋開都會交通和購物的便捷，清邁以其秀麗，清敦，寧靜，祥和的氣韻，應當是亞洲最好的渡假城市。感謝饕嫂，帶全家來到這麽好的地方，讓我們得到了最好的休息。臨別時，管家問饕哥何時再回來。等上海與清邁直航的時候，饕哥一定會常來的。

注明: 照片#1-2， #9 均來自網上。