蘇東坡與宋代茶文學
- 曆史四大茶聖
杜育：啟聖《荈賦》是現今所見最早與品茗有關的文學，其詞曰：“靈山惟嶽，奇產所鍾。厥生荈草，彌穀被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。”。
陸羽：茶聖（733年－804年）：《茶經》
盧仝（795年－835年），自號玉川子。《走筆謝孟諫議寄新茶》人稱“玉川茶歌”
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。口雲諫議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議麵，手閱月團三百片。聞道新年入山裏，蟄蟲驚動春風起。天子須嚐陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之餘合王公，何事便到山人家。柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵。一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風雨。安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？
蘇東坡：至聖。
- 與茶有關的著名詩人：
劉禹錫、白居易、溫庭筠、歐陽修、王安石、蘇門弟子、陸遊、王世貞等
政治家與茶：丁謂、耶律楚才、劉秉忠等
- 宋代茶文化的特點：
a煎茶：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作鬆風鳴，蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕，銀瓶瀉湯誇第二，未識古人煎水意---〈試院煎茶〉
b鬥茶
c講究茶葉的質量
d茶器（建窯、定窯）：定州花瓷琢紅玉，我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉
e茶葉產地（推崇建茶）、水質。
f文學作品井噴。全民愛茶，文人時尚。
- 蘇東坡生活的年代：宋朝經濟、文化鼎盛
- 蘇東坡對茶文化、文學的貢獻
a一生愛茶，
做夢都在寫有關茶的詩詞：一日，夢見參寥所作詩，覺而記其兩句雲，寒食清明都過了，石泉槐火一時新---《東坡集》。
用茶獎掖弟子：密雲龍，茶名，極為甘馨。宋廖正一，字明略，晚登蘇門，子瞻大奇之，時黃、秦、張、晁號蘇門四學士，子瞻待之甚厚，每來必令侍妾朝雲取密雲龍，家人以此知之。一日又命取密雲龍，家人謂是，四學士窺之，乃明略也。---〈丹鉛錄〉。 黃魯直以小團龍半鋌題詩贈晁無咎，曲幾蒲團聽煮湯，煎成車聲繞羊腸，雞蘇胡麻留渴羌，不應亂我官焙香。東坡見之曰，黃九恁地怎得不窮---〈茶董〉
自己種茶：五畝。《種茶》鬆間旅生茶，已與鬆俱瘦，茨棘尚未容，蒙翳爭交構，天公所遺棄，百歲仍稚幼，紫筍雖不長，孤根乃獨壽，移栽白鶴嶺，土軟春雨後，彌旬得連陰，似許晚遂茂，能忘流轉苦，戢戢出鳥咮，未任供臼磨，且可資摘嗅，千團輸大官，百餅炫私鬥，何如此一啜，有味出吾囿。
《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》
b. 茶史考證：
周詩記苦荼，茗飲出近世---《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》.
名從姬旦始，漸播桐君錄，賦詠誰最先，厥傳惟杜育，唐人未知好，論著始於陸，常李亦清流，當年慕高躅，遂使天下士，嗜此偶於俗，豈但中土珍，兼之異邦鬻，鹿門有佳士，博覽無不矚，邂逅天隨翁，篇章互賡續，開園頤山下，屏跡鬆江曲，有興即揮毫，燦然存簡牘---《寄周安孺茶》
c. 記錄有關茶農的活動： 細雨足時茶戶喜---〈新城道中二首 其二〉。
d. 解釋茶性：東坡以茶性寒，故平生不飲，惟飯後濃茶滌齒而已---〈夢餘錄〉。除煩去膩，世固不可以無茶，然暗中損人，殆謂不少〈東坡集〉
e. 和朋友交流茶知識：予去此十七年，複與彭城張聖途、丹陽陳輔之同來，院僧梵英，葺治堂宇，比舊加嚴潔，茗飲芳烈，問，此新茶耶。英曰，茶性新舊交，則香味複。予嚐見知琴者，言琴不百年，則桐之生意不盡，緩急清濁，常與雨暘寒暑相應，此理與茶相近，故並記之---《東坡集》。從此升堂是兄弟，一甌林下記相逢---《新茶送簽判程朝奉以饋其母有詩相謝次韻答之》
f. 標準
茶欲其白，常患其黑，墨則反是，然墨磨隔宿則色暗，茶碾過日則香減，頗相似也。茶以新為貴，墨以古為佳，又相反矣。茶可於口，墨可於目，蔡君謨老病不能飲，則烹而玩之，呂行甫好藏墨而不能書，則時磨而小啜之，此又可以發來者之一笑也。
溫公與子瞻論茶墨雲，茶與墨二者正相反，茶欲白，墨欲黑，茶欲重，墨欲輕，茶欲新，墨欲陳。子瞻雲，上茶妙墨俱香，是其德同也，皆堅，是其操同也，譬如賢人君子，黔皙美惡之不同，其德操一也。溫公以為然---〈東坡雜記〉
予頃自汴入淮，泛江沂峽歸蜀，飲江淮水葢彌年，既至，覺井水腥澀，百餘日然後安之，以此知江水之甘於井也審矣。今來嶺外，自楊子始飲江水，及至南康，江益清駛，水益甘，則又知南江賢於北江也。近度嶺入清遠峽，水色如碧玉，味益勝，今遊羅浮，酌泰禪師錫杖泉，則清遠峽水又在其下矣，嶺外惟惠人喜鬥茶，此水不虛出也---〈東坡集〉
g. 境界
泉與茶：院有泉出石縫間，甘冷宜茶---《東坡集》。敲火發山泉，烹茶避林樾---《遊惠山》。尋僧訪幽獨。紅焙淺甌新活火，龍團小碾鬥晴窗。
6最重要的是寫各種題材的詩詞，提升中國茶文學的水平。
名著賞析
獨攜天上小團月，來試人間第二泉。
紅焙淺甌新活火，龍團小碾鬥晴窗。
何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
上人問我遲留意，待賜頭綱八餅茶。
行香子
綺席才終，歡意猶濃，酒闌時，高興無窮，共誇君賜，初拆臣封，看分香餅，黃金縷，密雲龍。
鬥贏一水，功敵千鍾，覺涼生，兩腋清風，暫留紅袖，少????紗籠，放笙歌散，庭館靜，略從容。
水調歌頭
已過幾番雨，前夜一聲雷，槍旗爭戰，建溪春色占先魁，采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆，輕動黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團，真鳳髓，點將來，兔毫盞裏，霎時滋味舌頭回，喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽台，兩腋清風起，我欲上蓬萊。
