海陸大將軍——2009年情人節大餐

情人節中午，牛肉提議去吃午茶，作為情人節大餐，“犒勞”我。

自從被診斷為糖媽媽，我一直沒敢幻想廣式午茶，謠聞是高碳水化合物。情人節到，加上嘴饞，就答應豁出去。這一豁出去可了得，吃完，逛了一圈 BURLINGAME ，好家夥，俺的血糖衝搗 180 ，嚇傻牛肉和我。晚上立即消停，決定在家吃飯。

最近在家吃飯多，為了避免高血糖，飲食避免高 CARB ，因此西餐居多，無非就是雞豬牛加蔬菜，其他的花色，我隻能望 carb 興歎。

情人節自然要隆重些，特別是自覺午餐沒有怎麽放肆，卻釀成大錯，尤其委屈，於是決定要犒勞胃腸一番。

食譜定下來，龍蝦尾。牛肉聽完，加了句：為啥不來個海陸大將軍——龍蝦牛肉。聽起來高蛋白，低 carb, 正是我所需。

說做就做。當即上網找到龍蝦尾菜譜——奶油鋦龍蝦加上我自創的火煎牛肉。 冒雨到 whole food 買下兩隻龍蝦尾各 5 兩，和一塊 rib eye 半磅左右。 臨買單是，發現一束百合悄悄地開著，才 8 刀，這樣的花這樣的價錢在這樣的店裏，簡直是大便宜，理解奪過來，放進車裏。

回來後，放上花，開始張羅大餐。

火煎牛肉簡單。 Rib Eye 買來後，衝洗，用紙擦幹，從園中采了新鮮的 rosemary ， 切碎，抹上牛肉，再撒胡椒和鹽。

用 Grill 盤，架爐火上，燒到紅熱，加點橄欖油，注意，如果是用室外的 Grill ，我一般不用油，直接火烤。把牛肉放到煎盤，中火兩麵各煎 3 分鍾，然後再換個方向煎烤 3 分鍾，就好了。我因為懷孕，所以牛肉烤製比較熟。注意，煎牛肉的時間要跟龍蝦配合，否則牛肉不是老了就是冷了。我一般會在龍蝦烤好前 5 分鍾開始準備牛肉。

奶油鋦龍蝦

原料：

龍蝦尾兩隻

奶油半杯

Paprika( 甜椒粉 ) 兩茶匙

白胡椒粉

鹽調味用

龍蝦背部中間剪開，洗淨腸泥，把殼向兩側掰開，在肉上撒上甜椒粉，鹽和白胡椒粉，然後放上一半的奶油（無需融化）。

烤箱設置到 BROIL, 把龍蝦放入淺烤盤，烤至 15 分鍾，或等到龍蝦殼稍微焦黃為止。

（一個小細節，在烤箱底部放個大烤盤，可以接住融化四濺的奶油，清理烤箱也容易）

取出，擺盤，好了！！奶油融化後，滋潤龍蝦，龍蝦殼也避免龍蝦肉過幹，加上甜椒粉，有些甜絲絲的味道，簡單好吃，原滋原味。如果喜辣的同學，可以加入其他辣椒粉，或者辣醬烤製。我比較喜歡龍蝦的原味，所以沒有辣醬。

海陸大將軍擺上桌，放上開胃的紅白綠的番茄牛油果 mozzarella 沙拉， 端上清蒸花菜和花椰菜，調暗燈光，看著星星點點的城市夜景，合著百合的清香，這個情人節晚餐很浪漫。



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