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【賀春節貼】60年代怎麼過春節

(2007-02-11 14:03:11) 下一個

【賀春節貼】60年代怎麼過春節



■廣闊天地過春節

緊日子裡過出好興致,60年代的春節因此令人難忘。平日裡粗糧細做難見葷腥,除夕夜的富強粉肉餃子顯得分外 ;平日裡沒有零花錢,春節裡糊個紙燈唬?I個風車,哪怕是逛趟廠甸什麼也不買,都能讓孩子大人高興一年;平日裡父母兒女被隔離,能喫上一頓團圓飯,哪怕隻是蘿卜白菜,都是平生之幸事。

集體性是60年代春節的特征。單位發票看電影、操辦遊藝會、團拜,街道統一發票證、購貨本,組織打掃衛生。推開不同的門,每張餐桌上的菜肴是相似的,每個房間家具擺設是相似的,人們的穿戴是相似的,對生活的渴望也是相似的。

從1962年提倡知識青年上山下鄉,到1968年12月22日毛主席發出“知識青年到農村去”的指示,大批北京青年奔赴東北、陝北和內蒙古草原,年復一年地體味著遠離親人的春節滋味。無論冰天雪地還是窮山惡水,都無法阻止他們發現並放大生活中的細微歡樂。

■年飯:過節好處是解饞

春節菜譜裡,主婦們用大白菜變出的花樣差不多能擺一個白菜席。

“二十五”凍豆腐;二十六,去買肉;二十七,宰公雞;二十八,把麵發;二十九,蒸饅頭”,年飯可不是一天做出來的。春節最大的好處是“解饞”。每到春節,北京居民每人多給半斤油、半斤肉,每戶的購貨本上還能多二斤富強粉、一斤黃豆、二斤綠豆、幾斤小站稻和五斤魚,勤快的主婦們全憑巧心思騰挪全家過年的一日三餐:臘月二十八發好麵(標準粉),二十九開始炸各種麵果子,平日裡舍不得用油,現在甜的、鹹的、又酥又 的胡蘿卜絲丸子、白藷丸子和排叉裝得滿盆滿缽,饞嘴又心急的孩子們趁媽媽不注意,抓上兩把就往外跑,和院子裡的小夥伴換著嘗新。蒸饅頭,包豆包,年三十之前要把過年的主食準備好。除夕的年飯分兩頓,先是晚上五六點鐘喫米飯炒菜,平常的機米換成小站稻,加上燒帶魚、沙鍋豆腐、獅子頭或四喜丸子、豆芽菜,這是一年裡最重要、最豐盛的一頓飯,在外的人都要趕回家喫,而且菜裡一定要有魚,取“年年有餘”的吉利;夜裡12點,全家還要一起喫餃子,餃子用富強粉包,比日常喫的標準粉白得多,一般是豬肉白菜餡,有時是酸菜餡。喫餃子的風俗使得竹具店每年春節前都要加班加點趕製竹笊籬。大白菜是百姓的當家菜,春節菜譜裡主婦們用它變出的花樣差不多能擺一個白菜席:芥末白菜墩、菜心拌涼菜、五 辣白菜、醃白菜、醋 白菜、炒酸菜或燉酸菜、油潑梅幹菜等。

■年貨:家裡添個新玩具

過年添個新玩具是辦年貨的家長們的小秘密。

到了臘月二十七八,辦年貨的人把街上擠得熱熱鬧鬧,國營的副食店都在店門口支塊木板在當街賣。過年的票證上還印著兩個喜慶的大紅燈唬???鏌淮髩K肉,比起平常二兩半斤地買舒心暢快多了。長途島的帶魚、圖門的明泰魚、內蒙古烏拉特前旗的淡水魚、渤海灣的海雜魚,每戶都要多少買一些做年飯的主菜。

“糖瓜兒祭灶,姑娘要花,小子要炮,老頭要個新氈帽。”除北京傳統春節食品關東糖外,市場上有了小娃娃、小花籃、小寶塔、小雞、小鴨形狀的塊糖,餅幹除了什味、橘子和大方外,1963年新出了酥鬆可口的“63”,包裝上還附有當年的美術年歷。姑娘們喜歡的頭花和襟花有菊花、牡丹、玫瑰、芍藥、劍蘭等花樣,鮮花店裡的梅花、碧桃、茶花、迎春、一品紅、文竹、瓜葉菊、四季海棠、水仙、仙客來等盆花也常令她們情不自禁地掏腰包。過年添個新玩具是辦年貨的家長們的小秘密,給8–12歲的孩子買個小攢錢罐,給2–4歲的孩子買個小鼓,給六七歲的孩子買個空竹或風箏。木刀槍、腰邊鼓、大擺球、積木塔、鐵鳴蟬、毛毽、臉譜,還有“老鼠滾蛋”、“鬥雞”等新玩具,緊攥著錢包,家長們心裡盤算著挑哪個最劃算。

買個月份牌,添幾張寫春聯的梅紅紙,紮一隻紅紗燈,新一年的向往就在挑挑揀揀中開始了。

■年話:老禮全都放一邊

不少單位在大年初二組織團拜,領導們倡議“四要四不要”

“爸爸同誌,媽媽同誌,春節好!”時鐘敲過除夕夜12點,有工作的子女常常這樣給父母拜年。

按照風俗,除夕和初一全家團圓不出門,到了初二,出嫁的女兒回娘家探望父母,大家也出門給親戚朋友拜年。

鞠躬拱手的老禮不時興了,“恭喜發財”之類的吉利話不時興了,見麵隻是互相點點頭道聲“過年好”或“春節好”。

小輩兒人給長輩磕頭拜年的規矩也不時興了,一般都是提著半斤蛋糕或點心盒子,或送張改良的新年畫。

不少單位在大年初二組織團拜。大家坐在一起開個茶話會,領導們倡議“要講科學,不要封建迷信;要勤儉持家,不要鋪張浪費;要參加正當文娛活動,不要到處遊蕩;要堅持生產工作,不要班前喝酒”的春節“四要四不要”,散會後還能用小手絹包回點兒花生瓜子給孩子。

買張圖畫紙或道林紙,用彩筆畫些風景花草,寫上“好好學習,天天向上”、“工作好,學習好,身體好”等字樣,一張標準的賀卡就做好了,送給老師或要好的朋友,大家都珍惜得不得了。

■年樂:紅紅小鞭論個放

一掛100響,從初一放到十五,每次隻舍得揣10個出來過過癮。

“穿新衣,放花炮”,春節是孩子們最開心的日子。攢了一年的布票變成紅色、藍色的燈心絨或小碎花布,再忙碌、再手笨的媽媽也要踩著縫紉機“嗒嗒嗒嗒”地幹到深夜。初一早晨醒來,孩子們的枕頭邊保準都平平整整地放著一套新衣。平時的衣服都是老大穿小了老二穿,過年了,多困難的家庭都要想辦法給每個孩子做身新衣裳,哪怕是舊衣服翻改的也好。

穿好新衣服,等不及喫早飯,孩子們就跑到院子裡撒歡了。左手舉一小截土 ,右手忙著從兜裡往外掏小鞭。紅紅的半寸來長的小鞭可是寶貝,家裡統共給買了一掛100響,從初一放到十五,每次隻舍得揣10個出來過過癮。藏在家裡的小鞭如果被兄弟姐妹發現了“偷”走幾個,父母們就成了難斷家務事的糊塗官,隻有許諾“再買一掛”纔能安撫孩子們的哭聲。到了晚上,全院子的人都出來看放花,孩子們手上提的小燈揮形褰切塹模?燦袑m燈式的,星星點點煞是好看。你家的“老頭樂”噴出滿天花雨,我家的“火樹銀花”也不遜色,他家的“螺絲轉”、“耗子屎”躥進人叢,激起一陣陣笑鬧聲。勞動人民文化宮、北海、陶然亭等公園裡熙熙攘攘,免費開放三天使人們遊興大發,故宮、自然博物館、動物園,要逛的地方真不少。買得起票或單位發票的人們還可以到大華電影院看立體電影,去工人體育場看馬戲。如果有興致,廠甸也是個熱鬧的去處。

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