正文
昨天家裏請客,做了一桌的菜.其中很多都是以前做過的,選一些給大家上菜.為了片片好看些，隻選了少量的sample.大家不要客氣哦，份量很足的．．．
涼拌胡蘿卜卷
幹胡蘿卜卷是從朋友送的．先將幹胡蘿卜卷用水泡發，將水擠掉，用鹽醃幾個小時，再將多餘的水份除去．加生抽，糖，雞精，香油，花椒油，辣椒油拌勻，撒上酥花生米．這道小菜香香脆脆，口感很好．
滷牛肉
這道菜我以前發過帖子，做法簡單．將牛腱肉放入滷水裏，煮到能用筷子穿透就好了，切片，盛盤．
四喜烤麩
先將烤麩，香菇，木耳，黃花菜用水泡好，清理幹淨，擠幹水份，切好備用．
起鍋放油，炒烤麩，然後將油份盡量用鏟子擠出來．再將香菇，黃花菜，木耳，煮好的花生米倒入，加生抽，老抽，高湯，糖一起煮，待水份收幹後加香油拌勻即可．
酸辣涼粉
以前也貼過涼粉的做法，這次稍稍變了一下，味道裏突出了＂酸＂的特點，加了一大勺醋．另外除了加上自己做的紅油外，還放了老幹媽的香辣脆．真是很提味兒．
蔥油花卷
謝謝霓娜和葉脈的方子．當我第一次做出這麽鬆軟好吃的花卷時，那個高興啊．．．
碎米芽菜包子
餡是用碎米芽菜加肉末調的．入鍋準備蒸了．．．
來張特寫，蒸好的包子．
百吃不厭的翠花排骨
胡蘿卜燒牛肉
炒鍋裏放油燒熱後，加入豆瓣醬翻炒，放入牛肉（我用的是牛腱肉）爆香，再放入蔥、薑、蒜等調料扁炒數分鍾，再加入糖、鹽、醬油、料酒及高湯或水，開鍋後用小火燒，待肉八成熟時，加入胡蘿卜繼續燒熟，盛盤，撒上蔥花或香菜即可．
八寶飯
糯米泡４個小時，上鍋蒸熟，加shortening和糖拌勻，在碗裏塗薄薄一層油（目的是在翻倒的時候，不會粘在碗上麵），碼好用糖水煮好的紅棗，再放進葡萄幹，和各種果脯（用料可以據自己喜好調整），碼一層糯米飯，放一層豆沙，上麵再碼一層糯米飯，壓緊一點以便成型．再蒸１５分鍾就好了，用平盤倒扣出來就好了．
紅豆沙酥餅
跟我以前做的蘇式月餅相似，這次餡裏多加了鬆子．皮上塗了蛋液．非常好吃，得到大家一致的好評．
冰糖銀耳湯
先將銀耳泡發，放在鍋裏用冷水燉，再放入紅栆，苟枸，大火燒開後，加入冰糖，轉小火燉至銀耳軟熟，湯水濃稠．
涼拌胡蘿卜卷
幹胡蘿卜卷是從朋友送的．先將幹胡蘿卜卷用水泡發，將水擠掉，用鹽醃幾個小時，再將多餘的水份除去．加生抽，糖，雞精，香油，花椒油，辣椒油拌勻，撒上酥花生米．這道小菜香香脆脆，口感很好．
滷牛肉
這道菜我以前發過帖子，做法簡單．將牛腱肉放入滷水裏，煮到能用筷子穿透就好了，切片，盛盤．
四喜烤麩
先將烤麩，香菇，木耳，黃花菜用水泡好，清理幹淨，擠幹水份，切好備用．
起鍋放油，炒烤麩，然後將油份盡量用鏟子擠出來．再將香菇，黃花菜，木耳，煮好的花生米倒入，加生抽，老抽，高湯，糖一起煮，待水份收幹後加香油拌勻即可．
酸辣涼粉
以前也貼過涼粉的做法，這次稍稍變了一下，味道裏突出了＂酸＂的特點，加了一大勺醋．另外除了加上自己做的紅油外，還放了老幹媽的香辣脆．真是很提味兒．
蔥油花卷
謝謝霓娜和葉脈的方子．當我第一次做出這麽鬆軟好吃的花卷時，那個高興啊．．．
碎米芽菜包子
餡是用碎米芽菜加肉末調的．入鍋準備蒸了．．．
來張特寫，蒸好的包子．
百吃不厭的翠花排骨
胡蘿卜燒牛肉
炒鍋裏放油燒熱後，加入豆瓣醬翻炒，放入牛肉（我用的是牛腱肉）爆香，再放入蔥、薑、蒜等調料扁炒數分鍾，再加入糖、鹽、醬油、料酒及高湯或水，開鍋後用小火燒，待肉八成熟時，加入胡蘿卜繼續燒熟，盛盤，撒上蔥花或香菜即可．
八寶飯
糯米泡４個小時，上鍋蒸熟，加shortening和糖拌勻，在碗裏塗薄薄一層油（目的是在翻倒的時候，不會粘在碗上麵），碼好用糖水煮好的紅棗，再放進葡萄幹，和各種果脯（用料可以據自己喜好調整），碼一層糯米飯，放一層豆沙，上麵再碼一層糯米飯，壓緊一點以便成型．再蒸１５分鍾就好了，用平盤倒扣出來就好了．
紅豆沙酥餅
跟我以前做的蘇式月餅相似，這次餡裏多加了鬆子．皮上塗了蛋液．非常好吃，得到大家一致的好評．
冰糖銀耳湯
先將銀耳泡發，放在鍋裏用冷水燉，再放入紅栆，苟枸，大火燒開後，加入冰糖，轉小火燉至銀耳軟熟，湯水濃稠．
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