正文
剁椒魚頭
魚頭洗淨，從中間劈成兩半，但中間不要切斷。盤子裏放薑絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷麵朝下。再在上麵撒蒜末、蔥末，薑絲。把剁椒鋪在魚頭上，再在魚頭上撒一些豆豉，倒一些料酒。水開後進蒸鍋，15到 20分鍾出鍋．準備熱油，澆在魚頭上，再撒些蔥花就好了．
這條魚是一位朋友釣來的，異常鮮嫩，香辣過癮，妙不可言．
換個角度看看
宮保蝦仁
將蝦仁沾幹水分,加鹽、胡椒、料酒、蛋清、放入溫油中滑熟。用鹽、水澱粉、料酒、白糖、醬油、湯放碗中調成汁．洋蔥和青椒切塊，用鹽碼味，再幹扁一下，除去一些水份備用．另起鍋,下底油將花椒、幹辣椒炸成褐紅色,接著下蔥薑片，放入蠔油炒香，並倒入碗中的汁,放入蝦球翻炒幾下，再放洋蔥和青椒，淋少許醋, 放入炸熟的花生拌均即可。
幹煸牛肉絲
牛肉切細絲，入鍋加水淹沒，放鹽，料酒在小火上煮至熟，撈出濾幹水份．鍋中放油燒至七成熱，將牛肉絲炸酥，撈起備用. 鍋內放少許油，放入牛肉絲，薑絲，辣椒麵略為煸炒，等油成紅色出香辣味時，烹料酒，放醬油，再放入芹菜略炒至芹菜斷生時，下白糖，醋，翻炒幾下，滴入麻油拌勻，上麵撒花椒麵即可．
青豆蝦仁
蝦仁洗淨瀝幹，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻；蝦仁放入溫油中滑熟，撈起；鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、雞精、料酒翻炒，起鍋前淋上香
油即可。
廣式月餅(入爐前)
為了應景，今年也學會了做月餅．這是今天剛做的月餅，有豆沙餡和蓮蓉餡的．烤好了，成品還要等幾天才回油．隻好先秀秀這些半成品了．嘿嘿，不好意思．方子是用的愛廚的，非常謝謝．
蘇式月餅
我的最愛還是蘇式月餅．我是用的是
翠花姐的素油手掌糖酥餅方子做餅皮,餡有豆沙和蓮蓉,然後混合了一些核桃仁.
掰開來嚐嚐,皮酥極了,自己拌的餡,甜淡適中,剛剛出爐,新鮮香甜,非常美味.
謝謝觀看!祝大家中秋節快樂!
魚頭洗淨，從中間劈成兩半，但中間不要切斷。盤子裏放薑絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷麵朝下。再在上麵撒蒜末、蔥末，薑絲。把剁椒鋪在魚頭上，再在魚頭上撒一些豆豉，倒一些料酒。水開後進蒸鍋，15到 20分鍾出鍋．準備熱油，澆在魚頭上，再撒些蔥花就好了．
這條魚是一位朋友釣來的，異常鮮嫩，香辣過癮，妙不可言．
換個角度看看
宮保蝦仁
將蝦仁沾幹水分,加鹽、胡椒、料酒、蛋清、放入溫油中滑熟。用鹽、水澱粉、料酒、白糖、醬油、湯放碗中調成汁．洋蔥和青椒切塊，用鹽碼味，再幹扁一下，除去一些水份備用．另起鍋,下底油將花椒、幹辣椒炸成褐紅色,接著下蔥薑片，放入蠔油炒香，並倒入碗中的汁,放入蝦球翻炒幾下，再放洋蔥和青椒，淋少許醋, 放入炸熟的花生拌均即可。
幹煸牛肉絲
牛肉切細絲，入鍋加水淹沒，放鹽，料酒在小火上煮至熟，撈出濾幹水份．鍋中放油燒至七成熱，將牛肉絲炸酥，撈起備用. 鍋內放少許油，放入牛肉絲，薑絲，辣椒麵略為煸炒，等油成紅色出香辣味時，烹料酒，放醬油，再放入芹菜略炒至芹菜斷生時，下白糖，醋，翻炒幾下，滴入麻油拌勻，上麵撒花椒麵即可．
青豆蝦仁
蝦仁洗淨瀝幹，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻；蝦仁放入溫油中滑熟，撈起；鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、雞精、料酒翻炒，起鍋前淋上香
油即可。
廣式月餅(入爐前)
為了應景，今年也學會了做月餅．這是今天剛做的月餅，有豆沙餡和蓮蓉餡的．烤好了，成品還要等幾天才回油．隻好先秀秀這些半成品了．嘿嘿，不好意思．方子是用的愛廚的，非常謝謝．
蘇式月餅
我的最愛還是蘇式月餅．我是用的是
翠花姐的素油手掌糖酥餅方子做餅皮,餡有豆沙和蓮蓉,然後混合了一些核桃仁.
掰開來嚐嚐,皮酥極了,自己拌的餡,甜淡適中,剛剛出爐,新鮮香甜,非常美味.
謝謝觀看!祝大家中秋節快樂!
評論
祁雨
2007-09-23 18:47:38
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悄悄話
瓦賽太誘人了！！！喜歡每一道菜！！！
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