中餐館烤鴨受寵如常，法國家禽銷量暴跌三成 ZT

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　　【法新社巴黎2月21日電】據法國貿易與銷售企業協會（FCD）星期二向報界透露，由於禽流感引起的擔心，上星期全國超市內的家禽銷售額，與2005年同期相比，下降了25%至30%。這一趨勢正在加劇，因為前一星期的下降率（也與去年同期相比）是15%。與此同時，德國和比利時等國也都受到影響，銷量下降幅度至少都在15%至20%以上。但從法國餐館情況來看，雖然國內發現了首隻死於感染禽流的野鴨，百姓們基本保持了冷靜態度。著名的巴黎餐館“銀塔”（Tour d’Argent）仍然訂購血鴨，中國餐館的烤鴨也始終有銷路。

　　餐館至今尚未發現顧客抵製烤鴨的現象。列入米其林名冊的亞洲星級餐館TANG的東主Charly Tang對記者說：“我們這裏，烤鴨消費很正常，盡管從去年秋天以來，不斷在發布關於禽流感的警告。”Chen家餐館是首都另一家中國名牌餐館，那裏的情況也很正常。Veronique Chen告訴記者說：“來我們這裏的法國顧客，還有主要是美國、俄羅斯等外國顧客，對我們很信任。訂購烤鴨的人一直很多。”

　　“銀塔”是克洛德·戴哈伊開在巴黎聖母院對麵的著名巴黎餐館，譽冠全球。那裏供應著名的血鴨，還有橘子鴨、四式胡椒鴨、開心果鴨，甚至還有根據19世紀初法國名廚手卡萊姆食譜製作的蠔鴨。