§伏特加，俄國人非此不歡§(外一篇)

◆伏特加的發明及曆史◆

伏特加最早是用來給傷口消毒的，但很快就不僅用於醫用，而演變為“燒酒”。

關於伏特加是如何發明的一直有多種說法，傳說在公元15世紀末當俄羅斯終於從蒙
古人的統治中解脫出來，克裏姆林宮的僧侶們用進口酒精與本地的糧食酒精加攙一
種清冽的泉水調製出來最早的伏特加。但到16世紀中葉俄羅斯的東正教宣布伏特加
是魔鬼的發明，並銷毀了大部分與發明伏特加的曆史文件。

在俄羅斯曆史上，政府曾六次試圖壟斷伏特加的釀造，但最終都以失敗而告結束。
每次的壟斷禁止都導致釀酒業大量的犯罪活動以及更加高漲的酗酒。

在70年代初，一次當時的蘇聯外長葛羅米科問勃列日涅夫應該如何製止太多的人整
日喝伏特加。勃列日涅夫沉默了5分鍾後說“俄羅斯人沒有伏特加是無論如何不行的”。
這段話是後來戈爾巴喬夫在85年向伏特加宣戰但最終投降後受記者采訪時說的。

當時戈爾巴喬夫摧毀了伏特加生產廠，關閉了伏特加酒店，在婚禮和葬禮上喝酒也
要領證才行，並且禁止蘇聯在外的使節在宴會上喝酒，最後甚至用推土機鏟平許多
主要的大葡萄園。他認為這場禁伏特加的運動使“老婆終於能夠看清自己的丈夫”，
出生率上升，人口的平均壽命得以延長。。等等。 但是大家大量轉入地下私釀，造
成糖脫銷，70%的犯罪凶殺都源於酗酒。蘇聯人為此很討厭戈爾巴喬夫。戈爾巴喬夫
自己講過個笑話：“有個男的為買黑市伏特加排很長的隊，終於堅持不住了，說：
‘我幹脆去克裏姆林宮把戈爾巴喬夫幹掉算了。’一小時後他回來了。隊還排著，
有人問：‘你幹掉了嗎？’這男人沮喪地說：‘幹什麽幹，那兒的隊比這兒還長，
我也沒辦法！’”

◆伏特加的哲學符合俄羅斯文化◆

伏特加的影響強大，一直處於俄羅斯糧食文化的中心，它操縱人們的意誌，使人想
入非非、喪失理智、酒後凶殺、自殺，帶來很多災難和悲劇，但縱飲伏特加一直是
俄羅斯全民族不可言喻的喜悅，它使人放鬆自我忘記不快，盡情做愛。

文化與酒之間也一直關係緊密：許多著名作家、文學家都是酒中豪傑，他們“受伏
特加的影響而產生靈感”。在俄國曆史上，彼得大帝和斯大林都曾經用武力強迫客
人喝酒並以此為樂。

與其它的酒不同，喝伏特加不需要理由和場合。與白蘭地的醇香和威士忌的美味不
同的是，伏特加隻是強烈的酒精和水的混合物，俄羅斯人喝它時一般嫌小口抿不過
癮，喜歡一飲而盡，和把酒直接打進血管差不多。喝伏特加時一般配醃黃瓜、醋漬
蘑菇、酸白菜、肉凍一類小菜，非常美味可口。

中國的高粱酒一類的烈酒遠比伏特加醇香，中俄在90年代開始貿易時，高粱酒大受
歡迎，風靡俄羅斯。

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啤酒愛好者普京

俄羅斯現任總統普京愛吃德國菜，這可能與他在德國幹情報工作長達6年多有關。
1985年普京到民主德國工作，住在德累斯頓，1990年離德回國。當時民主德國很
窮，物資供應匱乏。普京經常到一個叫拉德貝格的小城，因為那裏有一個東德最好
的啤酒廠。普京還專門買了一個能裝3升多的啤酒罐，把啤酒罐進罐裏，就可以直接
喝了。普京每星期大約喝掉3.8升啤酒。由於喝啤酒，而且住的地方離工作的地方不
遠，多餘的熱量消耗不掉，因此普京體重增長了12公斤。

普京算不上伏特加愛好者，這在俄羅斯政壇上實屬罕見。他隻衷愛啤酒，並且品酒
水平已達到專業品酒師水平。普京隻是在正式場合，或經朋友執意勸說才喝伏特
加。普京當上總統後，曾和記者說起他的生活習慣：一般不吃午飯，主要是來不及
吃。白天盡量吃些水果，有時間就喝點兒酸奶。如果太緊張就什麽也不吃。

伏特加的捍衛者葉利欽

俄羅斯前總統葉利欽最喜歡吃餃子，而且對餡很講究，必須是牛肉、豬肉和麅子肉
和在一起。夫人奈娜在過節的時候喜歡自己包餃子，這時奈娜和女兒把麵和餡準備
好，全家人，包括葉利欽和外孫們一起包餃子，不一會兒，熱氣騰騰的餃子就擺在
了餐桌上。最近，葉利欽又迷上了日本菜，有時還請新總統普京一同品嚐。原來葉
利欽有一次到餐館就餐，正宗的日本料理使葉利欽如醉如癡，大有相見恨晚之感。

葉利欽可以說是伏特加酒最忠實的捍衛者，喜歡喝，而且常喝，並且海量，可以一
次喝下一升。據說當年在建築工地上“幹力氣活”的時候，他的酒量和酒癮更大。
後來當上州委書記之後，葉利欽的酒量才逐漸下降，但酒癮非但沒減，反而更大。
1996年以後，做完心髒搭橋手術之後的葉利欽，健康狀況大不如前，他隻好聽從醫
生的建議，改喝少量的葡萄酒或啤酒。葉利欽喝酒喜歡開懷暢飲，然後去遊泳，回
來後可以繼續喝。1996年4月24日至26日，俄羅斯時任總統葉利欽對我國進行正式
訪問。他這次訪華是在其“心髒搭橋”手術之後的6個多月後舉行的。幾次宴會上葉
利欽喝得都不少。24日晚，江主席在人民大會堂為葉利欽舉辦大型招待會，當葉利
欽發現宴會上沒有白酒時對江主席說，我清楚記得上次我來時有一種白酒。江主席
說，想喝嗎？葉利欽回答說。那還用說嗎？於是江主席示意上白酒。葉利欽一口氣
喝下三大杯。夫人勸葉利欽不要再喝，葉利欽開玩笑說，你不要幹涉我的事，不然
以後我不帶你出來了。

杜馬的“酒仙”們

俄羅斯國家杜馬（下院）現任主席謝列茲尼奧夫說他的飲食多樣化，其實他最喜歡
吃土豆泥和酸白菜湯，他隻吃一種餡餅。最近他不再吃果脯而是喝維生素高的果
汁。在國家杜馬謝很招人喜歡，原因是謝當主席後，杜馬的食品店裏又有酒賣了。
他出訪埃裏溫以後，杜馬食品店的貨架上擺上了幾十種從亞美尼亞運回來的白蘭地
酒。他從哈巴羅夫斯克訪問回來後，議員們可以買到遠東的烈性酒（42———45
度）。俄羅斯現任上、下院議長都是十足的愛國者，喝酒專喝伏特加，而且是國產
的伏特加。兩人的性格不同，喝酒習慣也截然相反。上院議長斯特羅耶夫很少喝
酒，而且隻認一種牌子（奧廖爾沙皇牌）的伏特加。他喝酒很講究，酒具必須精
致，下酒菜必須可口，因此被封以“酒仙”的雅號。下院議長謝列茲奧夫則剛好相
反，善飲，隻要是國產伏特加就行，下酒菜也不挑剔，生嚼圓白菜足矣。他喜歡喝
冰鎮伏特加酒。

光喝湯不喝酒不是傻瓜是木頭

莫斯科市長盧日科夫對飲食的要求不高。他吃飯比較簡單，特別喜歡喝黍米粥加牛
奶。夫人多次要求他換換花樣，可他總不以為然。盧在一句句地說祝酒辭的時候頭
腦最清楚，有人發現盧隻勸別人喝，自己隻是做樣子。

俄共領導人久加諾夫最喜歡吃炒肉末和其他調料拌的通心粉。他認為這麽吃有利於
加強與選民的血肉聯係。和所有共產黨人一樣，久加諾夫在各種飲料中隻對伏特加
情有獨鍾，但每次不超過3杯。

前總理普裏馬科夫一直偏愛格魯吉亞菜，對飲食要求不高。他當俄羅斯外長時，從
不帶廚師。每個外交官都應該學會喝酒，當外長就更不必說了。如果一個外交官推
開遞過來的酒杯，就沒法在外界交往了。因此，不勝酒力的外長未必能為祖國百分
之百地效力。前蘇聯外長葛羅米柯曾說過，外交官是用餐叉和高腳杯為自己掘墓。
普是伏特加的忠實愛好者。在餐桌上喝宴會上，他總要重複一句俏皮話：“光喝湯
不喝酒，不是傻瓜就是木頭”。

切爾諾梅爾金用餐時，餐桌少不了炸透了的羊肋骨和鹹菜。節假裏他喜歡自己動手
做一種鱘魚湯。切喜歡和威士忌和伏特加。當總理那時，按照國際慣例，簽定國際
條約後要喝香檳，以示慶祝。這對於切來講是無可奈何的事情。喜歡喝白酒的他被
解職後開喝幹紅葡萄酒。現在據說該喝啤酒。

列別德將軍是伏特加酒的最癡迷的崇拜者。在任第140集團軍司令征戰阿富汗的時
候，喝起酒來，最具俄羅斯將軍的風采。趕上今兒高興，豪情一上來，一口一幹，
可以連喝四、五杯，而且有菜沒菜均可。據俄羅斯《消息報》報道，1996年列別德
被葉利欽貶出克裏姆林宮之後，心情鬱悶，唯有伏特加忠實地陪伴他。後來列將軍
當上富饒的克拉斯諾亞爾斯克邊疆州的州長，他的飲酒習慣也有了變化。喜歡喝檔
次高的伏特加，對下酒菜也講究起來了。

幹紅、幹白和涼水

列寧在國外流亡時養成了喝酒的習慣。他喝酒適度：在瑞士和波蘭一頓隻喝半升啤
酒，在意大利和法國開始喝幹紅葡萄酒，與夫人在一起時午飯和晚飯頂多喝一杯。
回到克裏姆林宮後，他也沒有改變自己的習慣。

斯大林作為一個真正的高加索人從小就同葡萄酒結下了不解之緣。在被流放到圖魯
漢斯克邊疆區時，他沒拒絕過同被流放的人喝上一杯白酒。當上總書記之後，他喜
歡同戰友們坐在桌子旁，桌上擺著各種酒———伏特加、白蘭地、威士忌等。但是
他本人隻喝專門為他調配的幹紅、幹白葡萄酒。

赫魯曉夫喝酒海量，特別愛喝白酒和泡辣椒的伏特加酒。他盡管能喝，但從不過
度。喝上半升白酒，照樣能作3個小時的報告。

勃烈日涅夫也善飲。年輕時喜歡喝白酒，當上總書記之後，喝優質白蘭地喝專門為
自己配的茅香露酒，晚年他的杯子裏裝的是帶幾滴茅香露酒的涼水。

(大多是四處看來的，記不起來源)