2007/10/7
第一次烤年糕，發現十分簡單方便，無論口感、形狀都和蒸出來的一樣。年糕色澤晶瑩，咬起來軟糯，彈性十足，中間夾層的葡萄幹甜滋滋的，胡桃的幹香味和椰絲的濃香味讓人無法抗拒。
做法：
1、半杯玉米油、3tbsp糖、少量鹽、2個雞蛋、少許料酒、1罐椰奶（398ml）、1包糯米粉（400g）、1tsp baking powder 攪拌均勻，成細膩光滑的米粉糊，有點像拌好的戚風蛋糕糊；
2、玻璃方烤盆內抹油，倒入一半米糊，撒一層綠豆麵，再撒一層葡萄幹，繼續倒入剩下那一半米糊，表麵撒胡桃、椰絲，入預熱375F的烤箱烤30分鍾。
很快就能聞到椰絲的香味，香味越來越濃，烤好端出來（上圖），很漂亮。
迫不及待，還沒涼就切塊了，軟軟甜甜香香糯糯，美味呀！
