2007/3/22
第一次做酥皮濃湯，真是意想不到的成功意想不到的美味！
酥皮香脆，揭開酥皮，立刻聞到一股特別鮮美的氣息，那是蘑菇和奶油的混合香氣，蘑菇被酥皮捂得嚴嚴的，香味一點都沒有跑掉，所以格外香，湯汁鮮美，一口氣吃完一大碗，差點把舌頭吞下去，太鮮美了！
這是剛剛出烤箱的酥皮湯碗。
做法：
把凍的puff pastry放到冰箱冷藏室放過夜，第二天取出軟了的麵餅，案板上撒一層低筋麵粉，麵餅上也撒一層，用擀麵杖輕輕擀開成長方形大麵皮，切開成2個方形麵皮。
湯碗裏放少量蘑菇湯粉，用少量水調開，加入牛奶和切好的鮮蘑菇片，加點鹽、一點黃油。
把麵皮蒙在湯碗上，邊緣按緊，刷蛋液，入預熱400F的烤箱烤20分鍾。
如果沒有蘑菇湯粉，可以自己調：少許鹽、糖、黃油、低筋麵粉、basil，加入牛奶調勻，再加蘑菇片。
用盅烤的酥皮蘑菇濃湯，一人一盅，分量剛好。
