香橙戚風鮮奶油草莓夾心蛋糕卷

用貓嗚子的配方做的，因為怕甜，對材料略有修改,步驟也簡化了些。

橙汁50ml加橄欖油40ml打勻，加拌好的80g低筋麵粉和1tsp baking powder，切入拌勻，加4個蛋黃和1tbsp料酒打散和勻。

4個蛋白加1tsp白醋加30g糖打至硬性發泡。拌勻蛋黃糊和蛋白糊，倒進墊了烤盤紙的長方形烤盤，入預熱350F的烤箱烤15分鍾。

烤好後拿出來晾一會兒，把兩個長邊的硬邊緣切掉，趁熱推著烤盤紙一點點慢慢從一側短邊卷起蛋糕，這樣就能比較好的保留住蛋糕底麵的虎皮花紋，而且因為切掉長邊的硬緣，蛋糕卷起時不會裂開。

卷好的蛋糕卷用烤盤紙蓋著涼透，就可以打開來抹上鮮奶油和草莓丁的夾心，輕輕再卷起來，用保鮮膜包好，入冰箱半小時後就可以吃了。口感真是香、軟、甜、滑、鬆，再加上酸酸甜甜的草莓丁，非常清爽可口。




看，包了保鮮膜的蛋糕卷，虎皮花紋很完整。



這是包好保鮮膜後的側麵，中間是草莓丁夾心。