終於發現了最好吃的淡水魚(圖)

那就是Murray Cod.

本來是準備用sweet corn掉鯉魚上來吊在樹上那火燒，誰知道上來一隻身長半米多，體重1.7kg的Murray Cod。上網一查說吃fish fillet，淡水魚吃fish fillet，帶著疑惑開始殺魚，弄幹淨以後從兩邊切片，切開一看，哇，果然不同！魚肉清涼透明，兩側魚肉厚實，沒有一點魚骨（難怪鬼佬這麽喜歡，鬼佬都懶），魚肉手感潤滑，對光微泛紅光，比Wollie賣的一般的fish fillet好得多很多。直覺應該和三文魚一樣可以生吃，於是生吃了一點，入口清淡沒有任何腥味，肉質緊而滑，稍後有甜味後蘊，不過沒有查到網上有生吃的先例所以沒有多試。切過兩側fillet之後的魚還剩很多，煲湯也至少吃兩頓。Murray Cod的fish fillet煎過之後，沒有任何調料就清脆爽口，隨便蘸點調料就可以。湯裏的魚肉緊些但是很容易咬開，口感很好。

可惜真因為Murray Cod魚肉鮮美而且很大個，早期遭到歐洲移民破壞性專門獵殺而數量巨減，目前屬於保護魚類，身長50cm以下就必須放生而且在9月-11月產卵季節特別保護要全部放生。集體規定看各州有關條例。

Murray Cod分布：


我們這條



和洗衣房下水池比較



當天還調到一條奇怪的魚，不象是Murray Cod的幼魚，身長又太小，於是放生。