來個下酒菜~椒麻雞翅~

大家都大張旗鼓的做聖誕大餐，我這個懶人看了隻有流口水的份兒，隻能偶爾做一個小菜犒勞一下自己的說。。。仔細想想，我還真沒有一次一個人做過超過3個菜的時候呢，汗。。。

這個椒麻雞翅實在是簡單，涼吃熱吃皆相宜，來瓶啤酒就更爽了。



材料：
新鮮雞翅（翅中部分） 12 段
蔥絲（可選） 適量

調味料（份量可自行斟酌）：
料酒 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
鹽 1 茶匙
花椒粉 1 茶匙
生抽 2 湯匙
糖 1/2 茶匙
蠔油 1/2 湯匙
生粉水（生粉1/2 茶匙+ 水2 湯匙）

做法：
1.雞翅洗幹淨，加入料酒、胡椒粉和鹽，拌勻醃1小時。
2.燒熱油鍋，放入醃好的雞翅炸至呈金黃色，撈出備用。
3.炒鍋燒熱，放入少許油燒至8成熱，下入雞翅，略微翻炒，加入花椒粉、生抽、糖、蠔油以及1 -2碗清水（量要能大致沒過雞翅），拌炒均勻，燒開後蓋鍋蓋轉小火，燜煮15分鍾，開蓋，轉大火，不時的翻炒以免糊鍋，在湯汁即將收幹的時候，加入生粉水勾芡，顛勻即可出鍋。

愛美的上桌前灑上蔥絲。：）


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