【塔香廣式燒肉】

小時候每次過節或者拜拜剩下的廣式燒肉媽媽就會加一把九層塔回鍋煸炒，這樣加工過的燒肉風味更佳，非常好吃。

去年冬天我在門口撒了一把九層塔種子，結果今年夏天家門口就九層塔泛濫了。現在已經來到了初秋，在它們被凍死之前努力吃九層塔，今天午餐就做塔香脆皮燒肉，燒肉是超市熟食部買來的，不夠肥，這麽做仍然非常美味。 

 

材料：

2-300 克 廣式燒肉

2-3 瓣 蒜瓣

2-3 隻 泰式朝天椒 可無

1/2 小勺 醬油/魚露

1/2 小勺 蠔油

 

1. 把九層塔洗淨摘好，燒肉切片，蒜和辣椒切片，切段。

2. 鍋裏熱上一大匙油，把蒜和辣椒爆香，加入燒肉片稍微翻炒。

3. 加入蠔油和魚露調味，燒肉本身已有鹹味，所以調味可以輕一點。

4. 起鍋之前倒入九層塔，稍微翻勻就好了。