【芝麻海苔脆餅】

這款脆餅其實是春節期間做的，當時做了炮竹蝦還剩下大半包的春卷皮，剛好家裏有壽司紫菜（Yaki Sushi Nori)，就做了這款家鄉常見的年餅。真是慢慢年味的小零食呀！

 

 

材料：

5-6 片 壽司紫菜 （大約 18x20 cm/7x8 寸）

5-6 長 春卷皮 （21.5 x 21.5 cm/8.5 x 8.5 寸）

1 隻 雞蛋 （打散）

1 撮 胡椒粉

一點 食鹽

2-3 大勺 芝麻

 

1. 雞蛋加入胡椒粉和鹽一起打散。

2. 取一張春卷皮刷上一層薄薄的蛋液，可以撒一些芝麻，也可以不撒。

3. 取一張紫菜貼到春卷皮上（我的紫菜比較大張，請忽略）。

4. 再刷一層蛋液，均勻撒上芝麻。用剪刀剪成長方形，大約 2x1 寸。

5. 熱上兩寸食油，把脆餅分批炸成金黃色後取出瀝幹冷卻即可密封收藏。