泰式辣炒火雞肉碎(Gai Pad Kra Paw)

我小的時候是在馬泰邊界生活的，假日和家人到泰國“那一邊”去吃飯購物是很經常的事情，這也造成了我對泰國的酸辣口味特別偏愛的習慣。今天這道菜是在泰國路邊小食攤都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日開胃的好菜。

我家的九層塔今年居然長得有小孩的巴掌那麽大，去年在土裏埋下的堆肥果然給力，今天已經是第二次收成了，做這道辣炒火/雞肉末，加上一隻荷包蛋，擠上一點青檸汁。每一口都那麽滿足哦！

材料：（2人份）
250 克 火雞肉糜/雞肉糜 
4-6 隻 泰國小辣椒（不嗜辣請減半）
1 tsp 蒜蓉
1 tsp 蠔油
1 tbsp 魚露/醬油（根據口味鹹淡而定）
糖 1/2 茶匙
1 茶匙 檸檬汁（optional）
 2 杯 九層塔 （摘取葉子） 

其他：
2 隻荷包蛋

九層塔辣椒和蒜蓉準備好。

先把鍋子熱了之後，下油，把蒜蓉和辣椒炒香，推開一邊. 加入肉末，炒至變色，加入高湯或者水半杯煮滾之後，差不多3分鍾，加入耗油、魚露、糖再煮個2-3分鍾，喜歡胡椒粉的味道可以撒一點

最後加入九層塔，翻勻，就好了。吃的時候把青檸汁擠在肉碎上，拌勻，吃！

配上熱騰騰的白米飯，好香！

English -- Thai basil turkey/chicken recipe (pad kra pao gai )

 

[盈_盈]

回複 '小許老師' 的評論 : 是啊。。特別下飯

[小許老師]

好吃，容易做，多謝！