盈盈小築

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沙葛胡蘿卜包子

(2009-04-03 13:49:29) 下一個

我一般早飯就一杯牛奶加一個包子或者一個麵包,平時我喜歡買中國超市的包子,尤其是澤西這裏金門的包子,很方便,衝衝涼水,然後蓋上微波爐的蓋子,微波一分鍾就好了。

冷凍室裏的包子早就吃完了,冰箱裏還有一隻沙葛,我就做了沙葛胡蘿卜包子。

沙葛餡:

沙葛(中)一隻
胡蘿卜(小)兩根
香菇四朵(泡發)
火雞肉糜 1/3 cup
蔥酥 2 tbsps
薑蒜蓉 2 tsps
鹽 1/3 tsps
糖 2 tsps
醬油 2 tbsps
胡椒粉 1/4 tsps
五香粉 1/5 tsps

包子皮:

All purpose flour 1 cup
全麥麵粉 1 cup
麥芽 1 tbsp
糖 3 tbsps
鹽 1/4 tsp
幹酵母 1/2 tsp
橄欖油 2 tsps
水 1/2 杯
脫脂牛奶 1/3 杯

1/3 tsp 的 double acting baking powder

首先把沙葛去皮,擦絲,胡蘿卜去皮擦絲,香菇泡發,切丁,火雞肉糜解凍,炒包子餡,先把1/3杯的火雞肉糜和香菇丁加一點油和蔥酥蒜蓉炒香,然後倒入沙葛絲,胡蘿卜絲翻炒,然後胡椒粉、五香粉、鹽、糖和醬油調味,最後下麻油幾滴。冷卻備用.



然後做包子皮:

把所有材料除了 BP之外放到麵包機裏揉成一個有彈性的麵團, 然後進行第一次發酵,成兩倍大。

再次啟動麵包機,均勻的撒入 BP,再揉大約十分鍾,必須要揉勻。然後等大約10分鍾後,扣出麵團,切成等份10個小麵團,蓋上扭幹的濕布。把小麵團擀開,旁邊薄中間厚。然後放到手窩裏,成一個碗狀,放上包子餡。


捏包子我就沒有辦法拍照了,因為我一個人做一個人拍的。。大家自己想象一下吧!包好的包子,沒有高手們的好看呀。。




擺到蒸籠裏,繼續發酵20分鍾,鍋裏先煮水,大滾了才把籠子下去蒸15分鍾,先不要揭蓋子,等15分鍾。胖胖的包子。。好啦!



近照。。



切開看看裏邊的餡兒。。



英文版,For English,Click--》Mangkuang Pau

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閑人Filiz 回複 悄悄話 真誘人!
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