櫻的食彩浪漫
我用雙手，料理這份美味生活~
正文
《鶏胸肉のガーリック風味燻製》
今天給大家端上來的，是下酒解悶兒的小吃《蒜香熏雞》。簡單好做，不妨試試看~~
材料：
雞大胸 2片
料理酒 1勺
鹽，黑胡椒粉 1小勺
蒜泥 1小勺
smoking chips 1把 這是一種櫻花樹的木屑，熏出來的食物有一些風味。
(你可以用自己家的熏料，比如八角，大米，糖，丁香，桂皮配合在一起等，或者加一些茶葉增加風味)
做法：
1。雞胸脯洗幹淨用酒抓一下，去腥。醃20分鍾後洗一下擦幹水分，塗上鹽，黑胡椒粉，蒜泥，
放在冰箱裏冷藏2小時左右後放在通風處風幹表皮， 如果你喜歡吃比較軟的，稍微風幹一下就可以
了，如果喜歡口感比較結識的，風幹半天左右就ok.
如果放在陽台，一定要蓋上網罩，天氣熱了，容易招小飛蟲哦。
2。風幹後的雞肉用水稍微衝一下，再用廚房用紙擦幹水分。
3。找一口大鐵鍋不要洗，抓一把熏料鋪在鍋底，上麵蓋一層鋁錫箔或者架子，再擺上雞肉，蓋上蓋子開中
強火，等鍋子冒出煙後，再更換為小火，熏30分鍾。
4。打開蓋子，切開就可以吃了~~ 冷了以後也好吃。
注意：
熏東西不要用塗層鍋。用大鐵勺，或者無塗層的鑄鐵鍋。熏好了必須立即刷鍋，然後擦幹淨抹一層色拉油，就不傷鍋啦。
如果做多了，推薦一種沙拉的吃法。
把熏雞切成小塊，用一小勺韓國辣椒麵（不是非常辣的那種），加上3大勺美乃茲攪拌均勻，加少許自己喜歡的蔬菜，就是好吃的熏雞沙拉了！！
《グリーンチキン夏野菜カレー》
從香港背回來了N多調味料，去時行李11kg,回家的時候18.3kg，媽媽咪阿~~ 回家就做了一個綠咖喱，好吃~！
綠咖喱，配些烤蔬菜，再來個turmeric rice。齊活啦~
材料：（2人份）
綠咖喱醬 1袋
椰漿 1罐
雞腿肉 1片
茄子，西葫 各一根
紅黃柿子椒 各一個
鳳尾蘑 1包
月桂葉子 2片
香茅粉 1小勺
魚露 1大勺
做法：
1。所有材料切成滾到塊，雞肉淋少許米酒抓抓去腥。
2。燒熱厚底鍋，倒入半罐椰漿燒開，再倒入綠咖喱醬，化勻。
3。將雞肉倒進去，翻炒煮熟後，倒入所有蔬菜，稍微翻炒塌軟後，加入剩下的半罐椰漿。
4。放入香茅粉，魚露，和月桂葉子，蓋上蓋子小火燜煮五分鍾左右。
用剩下的蔬菜作了一個烤蔬菜，很簡單，蔬菜切片，淋3勺橄欖油，和一些黑胡椒，鹽，拌勻，
放在180度的烤箱裏烤10分鍾。我不喜歡太軟的蔬菜，所以時間比較短，茄子還筋道呢，剛剛好。
大家看自己喜歡啦~
當然，吃的時候還要配上薑黃飯，這就齊啦~~
做法很簡單：
米，或者泰米 兩罐
薑黃 2/3勺
鹽，黑胡椒 1/3勺
黃油 1大勺
月桂葉子 2片
做法：
1。淘米後，加適度的水，如果用普通米，少加1成水，因為米飯不可太軟。。
2。把所有調料放進去攪拌均勻後，放置1小時以上，讓米吸足水。
3。打開開關，開炊~~~~~ 吃的時候拿出月桂葉子就好啦~
OK，吃飯嘍~~~~~~~
雖然不老正宗滴，不過非常好吃~ 正不正宗也就管不了許多啦。。。
《なんちゃってパエリア》
一直不是很喜歡吃外麵店裏的PAELLA（西班牙海鮮燴飯），米粒太硬了。於是自己按照野田先生的方子做了一次，適當調整了一下水分，米飯軟硬剛剛好，小番茄燜煮後糯糯的酸酸的，海鮮的鮮甜無用語言光看賣相美味也可以傳達了，燜的時候滿屋飄香，美食DIY真的是一種享受阿~~~~
因為沒有藏紅花，挺貴的也懶得花錢買，上次在餐廳吃飯的時候問過大師傅，如果沒有藏紅花可以用什麽代替嗎？答：薑黃粉。
好誒！前幾天做鹽鋦蒸雞的時候還有不少呢~~~
材料：
大米 2罐（用電飯煲的量杯）==========無需洗幹淨
你可以用意大利米，或者壽司米，玄米，比較硬質的最好。在日本的筒子，這裏不要用新米哦~~
無頭海蝦 中等大小15尾左右 ==============去沙線撥殼留尾巴部分的殼，洗幹淨。
章魚爪 粗1根==========================熱水加1小勺鹽，稍微燙一下取出來過冷水切小滾刀塊。
雞腿菇 2，3棵=========================用廚房用紙擦幹淨用手撕成條狀備用。
小番茄 15個===========================不撥皮，中間劃一刀，不要切斷
洋蔥 1個============================切碎末
蒜 2瓣============================切碎末
鹽，黑胡椒粉 1小勺
橄欖油 2大勺
【熱水 420ML（想吃硬點的，酌情減20ML）
白葡萄酒 1大勺
薑黃粉 2小勺】===================把這三種混在一起，攪拌均勻備用。
檸檬 3-4瓣
法香 少許切碎
做法：
1。找一口淺點的有蓋子的鍋，燒熱加橄欖油，把大蒜末炒香，隨後放入洋蔥末加少許鹽和黑胡椒炒軟。
注：這個環節你可以放一些切碎的培根，增加味道的厚度和鹹味。我在這裏用了幹貝。
2。洋蔥透明變軟後加入大米翻炒，炒到大米都裹上了油，記住一定不要炒時間太長，否則米粒往外蹦就成爆米花啦~
3。把薑黃水倒入2裏，並放入小番茄，蓋上蓋子煮開。
4。水開後打開蓋子放入蝦，章魚爪，雞腿菇等。蓋上蓋子中小火燜煮12分鍾。最後一分鍾用旺火頂一下。
5。基本上可以吃了，撒法香，擠一些檸檬汁。就可以上飯桌啦。
其實稍微能看到米飯最好了，可是我準備了太多料，把米飯都擋住啦~~好吃就成啦~
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如果你吃不完，就像我這樣第二天端出來，找一口湯鍋來一把小蘑菇或是青菜和蒜末炒香，加兩杯雞湯燒開，然後把剩下的燴飯倒進去煮開，然後小火熬一會兒，差不多濃稠了，就飛一個雞蛋花進去，最後來一點香油，撒些香菜或是青蔥末，就是好吃的海鮮雜炊啦~~ 再配個小菜又是一頓飯~ 好吃又省錢還不用吃剩飯~~
《牛ばら肉のせいろう蒸し》
來了～～熱乎乎的粉蒸牛肉！蒸肉粉是俺自己磨的，很好吃~~~ 有時間就試試看哈~
我這次用的是澳大利亞產的牛肉，和牛太貴吃不起：（在日本的筒子們，用美國的或澳大利亞的牛肉就可以了，牛肉不要選擇有筋的否則不好熟。
材料：
牛肉 250g
白薯 1個（大號的）
蒸肉粉：
大米 1/2杯
糯米 1/2杯
（用一杯大米也沒關係，不用糯米味道一樣好吃~）
八角 1個
花椒 1大勺
醃肉料：
老抽 2勺
料酒 1勺
糖 1小勺
豆瓣醬 1勺
香油 1勺
鹽 少許
（按照自己的口味調配，切記豆瓣醬很鹹不要加太多鹽）
蔥花，辣油 少許
做法：
1。牛肉切片，不要太薄哦~，用醃肉料醃上在冰箱裏醃1，2個小時。如果喜歡蒜味可以加些蒜蓉來醃。
2。白薯切大塊，泡水備用。
3。醃肉的空閑咱們做蒸肉粉。把糯米和大米加花椒大料放在鐵鍋裏幹炒，直炒到大米不再透明且發黃後盛出冷卻。
4。等米不燙手後，放入粉碎機打成粉，不要太細，有些粗顆粒最好。這個分量可以做兩次，用多少拿出去多少，把餘下的放在小瓶子裏保存。
5。把切好的白薯放在蒸籠底部平鋪開。
6。把醃好的肉一片一片地均勻地沾上米粉，鋪在白薯上。
7。大火燒開水，把蒸籠放在蒸鍋上旺火蒸30分鍾。
8。吃的時候撒些蔥花和辣油就可以啦~~
盛出來吃吧~~~ 俺保證爆好吃：）
最後一道《ビーフステーキサラダ》
簡單到不行，補充蛋白質用，解饞用，想怎麽解釋怎麽解釋~哈哈哈
做法，
1。買來的牛排用黑胡椒和鹽撒滿，入鍋煎，一麵大概3-4分鍾。不要太久，否則就太老了。
我不是很喜歡吃滲著血的肉，所以煎得比較久。看個人喜好了~~
2。把煎好的牛排切小塊，半個檸檬汁擠汁灑在牛肉上，加上少許蔬菜，ok啦。
大家吃好喝好~~~~~~~~~~
今天給大家端上來的，是下酒解悶兒的小吃《蒜香熏雞》。簡單好做，不妨試試看~~
材料：
雞大胸 2片
料理酒 1勺
鹽，黑胡椒粉 1小勺
蒜泥 1小勺
smoking chips 1把 這是一種櫻花樹的木屑，熏出來的食物有一些風味。
(你可以用自己家的熏料，比如八角，大米，糖，丁香，桂皮配合在一起等，或者加一些茶葉增加風味)
做法：
1。雞胸脯洗幹淨用酒抓一下，去腥。醃20分鍾後洗一下擦幹水分，塗上鹽，黑胡椒粉，蒜泥，
放在冰箱裏冷藏2小時左右後放在通風處風幹表皮， 如果你喜歡吃比較軟的，稍微風幹一下就可以
了，如果喜歡口感比較結識的，風幹半天左右就ok.
如果放在陽台，一定要蓋上網罩，天氣熱了，容易招小飛蟲哦。
2。風幹後的雞肉用水稍微衝一下，再用廚房用紙擦幹水分。
3。找一口大鐵鍋不要洗，抓一把熏料鋪在鍋底，上麵蓋一層鋁錫箔或者架子，再擺上雞肉，蓋上蓋子開中
強火，等鍋子冒出煙後，再更換為小火，熏30分鍾。
4。打開蓋子，切開就可以吃了~~ 冷了以後也好吃。
注意：
熏東西不要用塗層鍋。用大鐵勺，或者無塗層的鑄鐵鍋。熏好了必須立即刷鍋，然後擦幹淨抹一層色拉油，就不傷鍋啦。
如果做多了，推薦一種沙拉的吃法。
把熏雞切成小塊，用一小勺韓國辣椒麵（不是非常辣的那種），加上3大勺美乃茲攪拌均勻，加少許自己喜歡的蔬菜，就是好吃的熏雞沙拉了！！
《グリーンチキン夏野菜カレー》
從香港背回來了N多調味料，去時行李11kg,回家的時候18.3kg，媽媽咪阿~~ 回家就做了一個綠咖喱，好吃~！
綠咖喱，配些烤蔬菜，再來個turmeric rice。齊活啦~
材料：（2人份）
綠咖喱醬 1袋
椰漿 1罐
雞腿肉 1片
茄子，西葫 各一根
紅黃柿子椒 各一個
鳳尾蘑 1包
月桂葉子 2片
香茅粉 1小勺
魚露 1大勺
做法：
1。所有材料切成滾到塊，雞肉淋少許米酒抓抓去腥。
2。燒熱厚底鍋，倒入半罐椰漿燒開，再倒入綠咖喱醬，化勻。
3。將雞肉倒進去，翻炒煮熟後，倒入所有蔬菜，稍微翻炒塌軟後，加入剩下的半罐椰漿。
4。放入香茅粉，魚露，和月桂葉子，蓋上蓋子小火燜煮五分鍾左右。
用剩下的蔬菜作了一個烤蔬菜，很簡單，蔬菜切片，淋3勺橄欖油，和一些黑胡椒，鹽，拌勻，
放在180度的烤箱裏烤10分鍾。我不喜歡太軟的蔬菜，所以時間比較短，茄子還筋道呢，剛剛好。
大家看自己喜歡啦~
當然，吃的時候還要配上薑黃飯，這就齊啦~~
做法很簡單：
米，或者泰米 兩罐
薑黃 2/3勺
鹽，黑胡椒 1/3勺
黃油 1大勺
月桂葉子 2片
做法：
1。淘米後，加適度的水，如果用普通米，少加1成水，因為米飯不可太軟。。
2。把所有調料放進去攪拌均勻後，放置1小時以上，讓米吸足水。
3。打開開關，開炊~~~~~ 吃的時候拿出月桂葉子就好啦~
OK，吃飯嘍~~~~~~~
雖然不老正宗滴，不過非常好吃~ 正不正宗也就管不了許多啦。。。
《なんちゃってパエリア》
一直不是很喜歡吃外麵店裏的PAELLA（西班牙海鮮燴飯），米粒太硬了。於是自己按照野田先生的方子做了一次，適當調整了一下水分，米飯軟硬剛剛好，小番茄燜煮後糯糯的酸酸的，海鮮的鮮甜無用語言光看賣相美味也可以傳達了，燜的時候滿屋飄香，美食DIY真的是一種享受阿~~~~
因為沒有藏紅花，挺貴的也懶得花錢買，上次在餐廳吃飯的時候問過大師傅，如果沒有藏紅花可以用什麽代替嗎？答：薑黃粉。
好誒！前幾天做鹽鋦蒸雞的時候還有不少呢~~~
材料：
大米 2罐（用電飯煲的量杯）==========無需洗幹淨
你可以用意大利米，或者壽司米，玄米，比較硬質的最好。在日本的筒子，這裏不要用新米哦~~
無頭海蝦 中等大小15尾左右 ==============去沙線撥殼留尾巴部分的殼，洗幹淨。
章魚爪 粗1根==========================熱水加1小勺鹽，稍微燙一下取出來過冷水切小滾刀塊。
雞腿菇 2，3棵=========================用廚房用紙擦幹淨用手撕成條狀備用。
小番茄 15個===========================不撥皮，中間劃一刀，不要切斷
洋蔥 1個============================切碎末
蒜 2瓣============================切碎末
鹽，黑胡椒粉 1小勺
橄欖油 2大勺
【熱水 420ML（想吃硬點的，酌情減20ML）
白葡萄酒 1大勺
薑黃粉 2小勺】===================把這三種混在一起，攪拌均勻備用。
檸檬 3-4瓣
法香 少許切碎
做法：
1。找一口淺點的有蓋子的鍋，燒熱加橄欖油，把大蒜末炒香，隨後放入洋蔥末加少許鹽和黑胡椒炒軟。
注：這個環節你可以放一些切碎的培根，增加味道的厚度和鹹味。我在這裏用了幹貝。
2。洋蔥透明變軟後加入大米翻炒，炒到大米都裹上了油，記住一定不要炒時間太長，否則米粒往外蹦就成爆米花啦~
3。把薑黃水倒入2裏，並放入小番茄，蓋上蓋子煮開。
4。水開後打開蓋子放入蝦，章魚爪，雞腿菇等。蓋上蓋子中小火燜煮12分鍾。最後一分鍾用旺火頂一下。
5。基本上可以吃了，撒法香，擠一些檸檬汁。就可以上飯桌啦。
其實稍微能看到米飯最好了，可是我準備了太多料，把米飯都擋住啦~~好吃就成啦~
------------------------------------------------------------------------------
如果你吃不完，就像我這樣第二天端出來，找一口湯鍋來一把小蘑菇或是青菜和蒜末炒香，加兩杯雞湯燒開，然後把剩下的燴飯倒進去煮開，然後小火熬一會兒，差不多濃稠了，就飛一個雞蛋花進去，最後來一點香油，撒些香菜或是青蔥末，就是好吃的海鮮雜炊啦~~ 再配個小菜又是一頓飯~ 好吃又省錢還不用吃剩飯~~
《牛ばら肉のせいろう蒸し》
來了～～熱乎乎的粉蒸牛肉！蒸肉粉是俺自己磨的，很好吃~~~ 有時間就試試看哈~
我這次用的是澳大利亞產的牛肉，和牛太貴吃不起：（在日本的筒子們，用美國的或澳大利亞的牛肉就可以了，牛肉不要選擇有筋的否則不好熟。
材料：
牛肉 250g
白薯 1個（大號的）
蒸肉粉：
大米 1/2杯
糯米 1/2杯
（用一杯大米也沒關係，不用糯米味道一樣好吃~）
八角 1個
花椒 1大勺
醃肉料：
老抽 2勺
料酒 1勺
糖 1小勺
豆瓣醬 1勺
香油 1勺
鹽 少許
（按照自己的口味調配，切記豆瓣醬很鹹不要加太多鹽）
蔥花，辣油 少許
做法：
1。牛肉切片，不要太薄哦~，用醃肉料醃上在冰箱裏醃1，2個小時。如果喜歡蒜味可以加些蒜蓉來醃。
2。白薯切大塊，泡水備用。
3。醃肉的空閑咱們做蒸肉粉。把糯米和大米加花椒大料放在鐵鍋裏幹炒，直炒到大米不再透明且發黃後盛出冷卻。
4。等米不燙手後，放入粉碎機打成粉，不要太細，有些粗顆粒最好。這個分量可以做兩次，用多少拿出去多少，把餘下的放在小瓶子裏保存。
5。把切好的白薯放在蒸籠底部平鋪開。
6。把醃好的肉一片一片地均勻地沾上米粉，鋪在白薯上。
7。大火燒開水，把蒸籠放在蒸鍋上旺火蒸30分鍾。
8。吃的時候撒些蔥花和辣油就可以啦~~
盛出來吃吧~~~ 俺保證爆好吃：）
最後一道《ビーフステーキサラダ》
簡單到不行，補充蛋白質用，解饞用，想怎麽解釋怎麽解釋~哈哈哈
做法，
1。買來的牛排用黑胡椒和鹽撒滿，入鍋煎，一麵大概3-4分鍾。不要太久，否則就太老了。
我不是很喜歡吃滲著血的肉，所以煎得比較久。看個人喜好了~~
2。把煎好的牛排切小塊，半個檸檬汁擠汁灑在牛肉上，加上少許蔬菜，ok啦。
大家吃好喝好~~~~~~~~~~
我之前每次做粉蒸肉都是買來的粉，看了你的文章後才意識到可以自己DIY，每次到你這來看都能學到好多，好棒！
可以的。叫做ターメリック、或者叫ウコン。