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一些嬰兒食品的製作 (ZT)

(2006-04-08 06:55:26) 下一個
1.青菜粥: 大米2小匙,水120毫升,過濾青菜心小匙(可選菠菜,油菜,白菜等)。把米洗幹淨加適量水泡1-2小時,然後用微火煮40-50分鍾,加入過濾青菜心,再煮10分鍾左右即可。 2.湯粥: 把2小匙大米洗幹淨放在鍋內泡30分鍾,然後加肉湯或魚湯120毫升煮,開鍋後再用微火煮40-50分鍾即可。 3.奶蜜粥: 用1/3杯牛奶,1/4個蛋黃放入鍋內均勻混合,再加入1小匙麵粉,邊煮邊攪拌,開鍋後微火煮至粘稠狀為止, 停火後加1/2小時的蜂蜜即可。 4.番茄通心麵: 把切碎的通心麵3大匙和肉湯5大匙一起放入鍋內,用火煮片刻,然後加入番茄醬1大匙煮通心麵變軟為止。 5.蛋黃粥: 大米2小匙洗淨加水約120毫升泡1-2小時,然後用微火煮40-50分鍾,再把蛋黃1/4個研碎後加入粥鍋內,再煮10分鍾左右即可。 6.水果麥片粥: 把麥片3大匙放入鍋內,加入牛奶大匙後用微火煮2-3分鍾,煮至粘稠狀,停火後加入切碎的水果1大匙。 7.麵包粥: 把1/3個麵包切成均勻的小碎塊,和肉湯2大匙一起放入鍋內煮,麵包變軟後即停火。 8.牛奶藕粉: 藕粉1/2大匙,水1/2杯,牛奶1大匙一起放入鍋內,均勻混合後用微火熬,邊熬邊攪拌,直到透明糊狀為止。 9.蔬菜豬肝泥: 胡蘿卜煮軟切碎1小匙,菠菜葉1/2匙加少量鹽煮後切碎,和切碎的豬肝2大匙一起放入鍋乃,加醬油1小匙用微火煮,停火前加牛奶1大匙。 10.香蕉粥: 1/6根香蕉漆皮後,用勺子背把香蕉研成糊狀,放入鍋內加牛奶1大匙混合後上火煮,邊煮邊攪拌均勻,停火後加入少許蜂蜜。 11.番茄豬肝: 切碎的豬肝2小匙,切碎的蔥頭1小匙同時放入鍋內,加水後肉湯煮,然後加洗淨剝皮切碎的番茄2小匙,鹽少許。 12.紅棗山藥粥: 紅棗15個脹發,去核切丁,山藥250克去皮切丁,將大米500克熬粥, 後將紅棗,山藥放入,熟爛即可。 13.蘿卜粳米粥: 將蘿卜500克煮熟,取汁,粳米30克煮粥,加入蘿卜汁同煮。 13.桂花甜藕粥: 將鮮藕1節刨成漿,去渣為汁,藕汁和糯米250克加水煮,煮熟加入桂花將少許。 14.蝦茸粥: 將白米50克加水煮,鮮蝦100克去殼,砂筋,用生粉拌勻,粥快熱時放入蝦再煮,離火時放入香菜末,蔥花,鹽適量。 15.肝黃粥: 豬肝50克去筋洗淨刮成茸,雞蛋黃1個煮熟碾成泥,將肝茸和蛋黃加入大米粥50克小火煮10-15分鍾。 16.綠豆粥: 將綠豆50克洗淨,溫水浸脹,與粳米100克同時放入鍋內,加清水煮,食用是加白糖50克調勻。 17.煮白薯: 把白薯洗幹淨去皮後切成4個薄片,把蘋果洗淨後去皮除核後也切成薄片,然後把白薯和蘋果的薄片先後放入鍋內,加入少許水後用微火煮,煮好後放入蜂蜜。 18.芝麻豆腐: 豆腐1/6塊用開水緊後控去水分,然後研碎再加入炒熟的芝麻,豆醬,錠粉各1小匙混合均勻後做成餅狀,再放入容器中用鍋蒸15分鍾即可。此食品的特點是非常鬆軟,易消化。 19.疙瘩湯: 把1/4個雞蛋和少量水放入1大匙麵粉之中,用筷子攪拌成小疙瘩,把切碎的蔥頭,胡蘿卜,圓白菜個2小匙放入肉湯煮軟後,再把麵疙瘩一點一點放入肉湯中煮,煮熟之後放入少許醬油。 20.蒸魚餅: 把1/2條魚去皮和骨,刺後,研碎,與豆腐泥混合均勻做成小餅,放蒸鍋內蒸,把魚湯煮開後放少許佐料,最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。 21.蝦豆腐: 小蝦2條,豆腐1/10塊,嫩豌豆苗2-3根煮後切碎,放入鍋內,加切碎的生香菇1/4,加海味湯煮,加白糖和醬油各1小匙,熟時薄薄的勾一點芡。
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