玉米發糕 霓娜

附---玉米發糕的做法原料:白麵(ALL PURPOSE)50克玉米麵(CORN MEAL)150克白糖200克雞蛋5個BAKING POWDER 2 TEASPOONVANILLA EXTRACT 1 TEASPOONEVAPORATED MILK 200ML(中文叫奶水)BUTTER 50克溶化做法:1.白麵玉米麵加BP拌勻過篩2到3 次.我篩3次使發粉均勻.2.雞蛋打泡致見不到蛋液的程度,加入白糖,再稍微打一打(總共大概3分鍾),加入其他原料拌勻.3.將粉慢慢均勻拌進液體中,倒入鋪了WAXED PAPER的容器裏.4.上籠屜蒸熟即可(大火20分鍾左右,或者用筷子插入拔出來不沾就可以了).玉米發糕是我所做過的失敗次數最多的食物,比油條更甚!這個配方是千錘百煉的結果.很久以前就和大家分享過的,不知道為什麽好象並沒有看見有人做過.口感喧軟而潤韌,奶香撲鼻,熱食涼用都不會感覺很幹,也不會散開,很簡單.這是以前的圖片.用的是這個配方.這是這一次的(3月5日2006),更好,我用玉米:白麵=差不多5:1的比例做,照樣好吃.非常健康的點心了,強力推薦.