上海男人的手藝(4)-淮揚菜

又一張三十多年前的過年的家宴菜單 .

淮揚菜

冷盆

皮蛋，鹵花生，糖醋辣黃瓜，肴肉，

油浸雞，鹽水鴨，芥末蝦，糖醋小排。

熱炒

蔥椒肉，香菇菜心，開洋幹絲，魷魚鍋吧，

雞茸玉米，生炒肚片，糟溜魚片，青豆蝦仁。

點心

豆沙春卷，杏仁豆腐，羅卜絲餅。

大菜

蝦子海參，水晶鴨，菜心獅子頭，油淋子雞，

蔥油鯧魚，紅燒牛肉，芝麻蝦球 , 蜜汁方肉。

湯

火腿蛋餃什錦砂鍋

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在那個年代，有這樣的生活水準，已算是最佳的生活水平了