杏仁

　　 中藥杏仁有甜、苦之分。甜杏仁多用於滋潤心肺，可治虛性咳嗽氣喘、腸燥便秘等症；苦杏仁多於止咳平喘、潤腸通便。杏仁服後，會產生微量氫氰酸，能抑製呼吸中樞，使呼吸運動趨於平靜，達到鎮咳平喘的目的。尤其是苦杏仁，藥用不可過量，否則可致中毒；如將其浸泡3—4天，再用熱水煮透，可使毒性揮發。現代研究表明，杏仁還有輔助治療高血壓等心血管病，以及抗癌的功效。除此之外，杏仁還是古今公認的美容藥。
　　 在著名的宮廷秘方《魯府禁方》中，記載有一則“楊太真紅玉膏”，“太真”即是唐代的貴妃楊玉環。《舊唐書》稱她“姿色絕代”，《長恨歌》中說她“冶其容，敏其詞，婉變萬態，以中上意”，楊貴妃的迷人，在於她善於修飾美容保養，紅玉膏就是她所用的“增色”秘方之一。該方以杏仁為主藥，製作時將杏仁去皮，取滑石、輕粉各等份，研末，蒸過，入龍腦、麝香少許，以雞蛋清調勻，早晚洗麵後敷之，據說有“令麵紅潤悅澤，旬日後色如紅玉”的功效。現代科學證明，甜杏仁含有豐富的維生素A等多種維生素與礦物質，是製作麵膜劑的理想材料。值得注意的是，本方中的輕粉雖能潤膚去垢治疥癬，但有劇毒，千萬不可擅製。
　　 以杏仁為主的美容配方還有許多，一般以滋潤肌膚為主時，多選用甜杏仁，要“去頭麵諸風氣、渣、皰”(《本草綱目》)，則可選用苦杏仁，兩者兼需時可以各半合用。現介紹幾款外用方如下：
　　 1、杏仁12克，珍珠粉、滑石粉各15克，麝香1.2克，研末，以雞蛋清調勻，於每晚睡前塗麵部及皮膚，第二天洗去，常用可使皮膚白嫩柔細。
　　 2、杏仁粉、雲母粉各30克，和勻，用牛奶調為糊狀，放鍋上略蒸，每夜塗搽麵部，早晨洗去，能促進皮膚光潔紅潤。
　　 3、杏仁15克，研成粉狀，用一隻雞蛋清攪和如糊，夜間塗麵部，清晨用水洗去，能使皮膚紅潤；塗敷患處，又可治療酒渣鼻。此外，將杏仁(或與瓜蔞仁同研)搗成糊狀，調蜜外塗，可防止冬季皮膚皸裂。將杏仁油，蜂蜜、蛋黃混在一起擦麵，可幹燥的麵部皮膚的滋潤作用。
　　 以杏仁為主的內服藥膳，因能起到悅顏美膚、香肌益壽的效果，也十分令人喜愛、以下介紹幾款供參考。
　　 1、粳米100克煮粥，煮稠後入杏仁粉10克，再煮沸即成，久服有潤膚嫩膚作用。
　　 2、甜杏仁10克，綠豆，粳米各50克，混勻後淘淨，加水磨成漿入鍋，大火煮沸，加白糖適量，改用小火煮熟即可溫服，有解暑潤膚、防治痱子的功效。
　　 3、杏仁去皮研粉，與蓮子粉、冬瓜仁粉各等份混勻，每次用開水衝服10克，常服可使肌膚白嫩紅潤，並散發杏香氣味。
　　 4、杏仁30克，水200毫升，文火煮沸20分鍾後，加入蜂蜜10克稍煮，再加白糖5克拌勻食用，有疏氣解鬱、活血香體之效。
　　 5、杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，取杏仁搗碎入鍋內煮15分鍾後入桂花再煮10分鍾，濾去渣入冰糖調味即可食用，有烏發養顏、護膚祛斑之效，宜於女性四季常飲。
　　 6、甜杏仁30克，荸薺150克，玉米50克，共研粉，加入冰糖少許，水煮熟調勻飲之，有清熱化痰、潤腸通便作用，對結節、囊腫性痤瘡有效。
　　 7、甜杏仁、海藻、昆布各9克，加適量水煎煮取汁，再與薏仁米30克煮粥食，有助於消除青春痘。
　　 8、杏仁10克、麥冬30克、大米50克，洗淨入鍋加水用大火煮開後，再用文火煮30分鍾，即可食用，可解決多種麵部肌膚問題，有美容奇效。
　　 9、甜杏仁粉、枸杞子、冬瓜仁各10克，薏苡仁20克，百合5克，蓮子6克，大米100克。將薏苡仁、蓮子放碗內，加水適量置蒸鍋蒸熟，再與百合、枸杞子、大米同煮粥，粥熟後調入冬瓜仁、杏仁粉再煮片刻即可食用，有美膚去皺、光澤皮膚之效。