蕃茄

消食抗癌 蕃茄 別名：臭柿仔、甘仔蜜、西紅柿 植物分類：茄科一、二年生草本 性味：味甘酸、性微寒 歸經：入胃經

 

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	蕃茄具有清熱解毒、健胃消食、保肝降壓、消暑止渴、增進食慾、防止肥胖之作用。可改善高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症，乃防治機能老化、潤肌美膚之聖品。所含豐富之營養素可預防心髒病、癌症與白內障。腎髒病患食用甚為有益。高血壓患者可以在起床的時候吃2粒中粒蕃茄，能夠降血壓。 　　蕃茄之茄紅素，有助消化、利尿及抑製黴菌生長之功能，為優良之抗氧化劑，能使自由基在造成傷害前失去作用，抗癌效果為β胡蘿卜素的兩倍。醫學研究已發現，茄紅素可減少攝護腺癌之危險，其對乳癌、肺癌、子宮內膜癌之成長也具良好之抑製效果，亦可對抗胃癌與結腸癌。專家建議，食用蕃茄時可加些脂肪，如橄欖油，可使茄紅素更易被吸收。又因為茄紅素可忍受加工過程之高溫，故無需執著生鮮蕃茄，罐裝果汁或蕃茄醬亦含有茄紅素。