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說起麵點，北方和南方都有自己的拿手絕活，北方人用發酵的麵粉來做麵點很普遍，劇團現在慢慢地掌握了發麵的訣竅，前段時間就跟著“麵點高手”學做了下麵係列的麵點來挑戰自己的弱項，因為以前是吃米飯長大的嘛
。
先說發麵：
青豌豆苗黑木耳炒鴨脯肉
麵粉500克
泡打粉15克
砂糖100克
水：最好自己在實踐中掌握，自己認為合適為準。
把麵粉調和好以後，放入烤箱，溫度攝氏50度，靜放35分鍾。
這樣發麵就算順利的完成了。
把法好的麵粉做成各種的形狀，做成花卷，做成不同肉餡的包子，也可以做成紅豆泥甜包子等，把做好的麵點放入蒸籠，大火蒸製8分鍾即可。
蒸的麵點是非常健康的飲食方式，值得提倡。
另外：劇團在麵粉中加入了香料小茴香，這樣吃著香，而且小茴香味辛、性溫，主要有散寒止痛、和胃理氣的功效，在醫學上有溫肝腎、暖胃、散寒等作用。
臘腸卷：
把發好的麵團，做成條狀，纏繞在臘腸上麵即可，注意露出臘腸的兩端，蒸出來才漂亮
小紅花紅豆泥包子
把法好的麵團做成圓形，中間放入紅豆泥，然後包好，在上麵點好色彩，放入蒸籠裏麵，大火蒸至8分鍾即好。
蝴蝶花卷
蝴蝶花卷用的臘肉和洋蔥製作成的餡料，把法好的麵團，用杆麵棒製成日字形狀的麵塊，放入肉餡料，卷起來，然後用刀切成普通的花卷狀，再用筷子攔腰一夾，蝴蝶形狀就出來了
椒鹽肉花卷
用洋蔥和肉，製作成餡，跟其它花卷一樣的做好，放入蒸籠蒸上8分鍾即好
刺蝟包
把發好的麵團，先做成包子的形狀，然後再做成刺蝟的體形，最後用剪刀，在背上剪成刺蝟的刺狀，注意剪的時候，一定要下手狠一點，這樣刺才尖
糯米白果粥：
兩小杯白糯米熬40分鍾，然後加入白果，熬15分鍾即成 
，配著麵點很不錯的
下麵圖片裏是熬製的百合粥，加肉紹子，用香辣鹽菜和宜賓碎末芽菜炒香的，下稀飯的 
