日本人喝得很健康(ZT)

      根據近日公布的《2007年世界衛生統計報告》，日本男性平均壽命79歲，名列世界第二；女性平均壽命86歲，再次位居世界首位。一位在日本生活了20多年的趙先生告訴記者：“這很自然，因為日本人實在是太在乎健康了。好吃的東西和健康的東西放在一起，中國人也許會選好吃的，日本人一定會選健康的。”

　　日本人最看重飲料的保健效果

　　記者近日在日本采訪時發現，日本人的確把“健康”融入了生活，尤其融入了飲食。除了在吃上做到“少量、少肉、少油、少鹽”外，日本人在“喝”上也力求健康。今年1月，日本電通公司跟蹤調查了在日本首都圈（包括東京都、神奈川縣、埼玉縣、千葉縣）生活的500名（男女各250名）消費者，涉及20歲到69歲的不同年齡段。結果發現，在選購健康飲料時，日本人最看重的三個方麵是：能否起到保健效果（66.4%），是否天然（54%）和安全性(48.4%)。無糖茶飲料、牛奶、酸奶、乳酸菌飲料是比較受歡迎的，而碳酸飲料在日本卻遭受“冷遇”。

　　日本最大的活性乳酸菌產品的生產企業――Yakult（即中國市場上的“養樂多”）每天在全世界27個國家和地區銷售2500萬瓶產品，其中僅日本市場每天就消費掉1000萬瓶。記者在日本的超市裏也看到，牛奶、無糖茶飲料和乳酸菌飲料都擺放在顯著位置，而碳酸類飲料則比較少見。

　　益生菌“益”在何處

　　這幾年，乳酸菌、雙歧杆菌等益生菌飲料在中國也逐漸“興盛”起來。但是，記者在國內超市卻發現，盡管各種標注含有“益生菌”或“乳酸菌”的產品眼花繚亂，但消費者對益生菌到底“益”在哪兒卻說不清，在各種名目的“菌”前更無所適從。

　　Yakult在日本有“活性乳酸菌之父”的美譽，其中央研究所的主任研究員羽村真帆子向記者詳細介紹了益生菌的定義和益處。在人體腸道內棲息著數百種細菌，這其中對人體有益的叫益生菌，以乳酸菌、雙歧杆菌等為代表；對人體有害的叫有害菌，以大腸杆菌等為代表；還有介於兩者之間的中性菌。當益生菌在腸內菌群中占優勢時，人體就保持健康狀態，否則處於非健康狀態。

　　日本對益生菌產品管得嚴

　　在日本，為了確保乳酸菌飲料等益生菌產品確實有益，全國發酵乳乳酸菌飲料協會製訂了非常嚴格的標準。該協會專務理事伊藤蓮太郎告訴記者，益生菌能否起到作用，關鍵要看它能否活著到達人體腸道。目前，Yakult(養樂多)中活性乳酸杆菌代田株的數量達到1×108/毫升，保質期內也要求保持相同數量級。而中國的相關標準是：出廠3天內產品乳酸菌含量必須高於1×106/毫升；但在銷售過程中，隻要有活菌檢出即可。對此，中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長孟素荷認為，國內益生菌市場混亂，亟需更嚴格的行業標準出台。

生命時報