Canada Place對麵，穿過兩條街，我被一家造型現代，充滿了藝術氣氛的店吸引住了，那裏，黑白的招牌與粉紅嬌嫩的櫻花形成了強烈的對比。透過玻璃窗，見幾位客人悠閑地喝茶喝咖啡聊天。推門而入，店堂內布置簡潔、亮堂，一如他們的招牌Mink A Chocolate Cafe。牆上掛了產品種類，玻璃櫃內陳列的各種圖案的手工巧克力片特別引人注目。一張巧克力Fondue的大海報更是引誘著我伸出指頭：“就是它了！”
坐上了麵對玻璃窗的一長條座位上，麵對的，是盛開的櫻花，右麵，還能看到Canada Place那邊蔚藍的大海。很快，笑盈盈的女店員先端上了茶，善解人意地給了兩個茶杯，茶盤上還附送了兩塊巧克力。杯子是預先溫熱的，每一處細節讓人感受到舒服周到。茶包有很多選擇，象這樣的一壺茶，僅2.50元。
喝著茶聊著天，心平如麵前的落地大玻璃。閑適的心情，在這樣一個周末的春光裏漾開。
一個小陶器鍋，鍋內盛放融化了的液體，那是用巧克力或奶酪作成的調料，底下用小蠟燭或酒精加熱。幾個人圍在一起，用小叉叉取水果、麵包等食品，蘸上調料後吃。這是一種來自瑞士的食品 – Fondue。70年代開始已在美國很流行。溫市中心不乏供應Fondue的店，有些量大到驚人，吃完直讓人擔心自己的體型。這裏的Fondue，卻是小小的一鍋，底下用蠟燭燒熱，鍋料可選70%的可可或者是38%的可可，配上時令水果。今天有菠蘿、蘋果、香蕉和蛋糕配食，7.50元一份。
坐在窗前，看到客人絡繹不絕進門，有些隻是點一份飲料帶走。櫃台是半開放式的，能看到整個製作過程，而製作食物的還兼做服務員，有一對還是雙胞胎女孩。
吃飽喝足，開始研究這家店的來曆。要說Mink A Chocolate Café可是有些故事的。
話說九十年前，1918年的秋天，一個特別寒冷的日子，農田裏有一位農夫，古斯塔夫∙明克先生正拚命地搶收農作物。他的太太快生第二胎了，醫生正從隔鄰的村莊裏趕過來接生。隨著夜幕的降臨，農地裏忽然冒出一大批人，那是皇室派來的部隊，有官員出來宣布，他們的家庭農場已被征用了。也許是看在明克太太在生孩子的份上，官員給他們三天時間打包走人，而鄰居隻有一天。
就這樣，明克夫婦和他們的大兒子喬，和裹在法蘭絨裏新出生的菲利普，開始了動蕩的生活。帶著一些衣服和一個破爛旅行袋中的一點傳家寶，他們遷移到了加拿大，在埃德蒙定居下來了。這家人找了一間屋子住下，樓下是小型的巧克力工廠。工廠老板與他們來自同一國家同一村莊，太太先走了，沒給他留下一男半女的。新移民的生活就是艱辛的，明克夫婦也一樣。要適應一個新的國家，挫敗是常有的事，常常讓人很沮喪，但這個家庭都扛過來了。幾年的大蕭條中，古斯塔夫勤勉工作，努力學技，期間，他又生下女兒瑪西婭和另外兩個兒子路易和哈姆。
戰爭結束後一派繁榮，兒女們也已長大成人，古斯塔夫開始萌生了退休的念頭，二兒子菲利普幫他實現了這個願望。一天，菲利普從他就學的皇家音樂學校回來，宣布他將進入家族生意，因為巧克力的魅力比唱歌歌劇更能吸引他。菲利普帶著巧克力踏上了宣傳之路，從波哥大到比利時，從倫敦到紐約，他用巧克力款待各屆政客、酋長、好萊塢小明星。他的信念是：什麽都是可能的，這讓明克巧克力散播開來。
現在，由第三代明克經營的公司又翻開了新的篇章，這就是第一家Mink A Chocolate Café零售店。
不隻停留在散裝巧克力的製造上，為了產品的多樣化，經營者馬克∙裏伯門出門尋求、了解更好的巧克力的製作和銷售手法。他的旅行和研究足跡遍布舊金山，加拿大蒙特利爾，紐約和東京，終於獲得啟發，並開發出新產品。
除了售賣他們製作的巧克力外，與 Espresso咖啡及巧克力Fondue相結合的零售店- Mink A Chocolate Café於2007的複活節誕生了。商店的經營者馬克∙裏伯門先生今天就站在櫃台前收銀。
最難能可貴的是，從商店成立至今，每個月，全店職員堅持捐出100%的小費收入，來回饋社會，支持慈善機構。比如，史丹利公園樹木基金、卑詩省癌症基金會、卑詩省兒童醫院等等。今年四月是捐給導盲犬服務機構的。
