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北京炸醬麵，眾麵之首，隻要提到麵條，就少不了北京的炸醬麵。北京人為了顯擺，突出自己是土著，一般都說是：老北京炸醬麵。其實，老北京炸醬麵和北京炸醬麵都是同一種炸醬麵，並不因為加了一個老字就好吃，就便宜，就就就。
真正的北京人可以天天都吃炸醬麵，但是，北京炸醬麵的精髓在哪裏？是什麽點中了北京人愛吃炸醬麵的穴位讓北京人那麽喜歡吃炸醬麵？
是北京的麵好？非也非也，山西的麵，陝西的麵，甘肅的麵都比北京的強，這麽說吧，北京的麵在長江以南可以上榜，在長江以北，北京人還真的不敢說自己的麵好！因為，唐山保定石家莊的廚師都不服北京的麵！
是炸醬？不是，天下比北京炸醬麵好的醬至少有三家！北京炸醬麵的醬，還不是最勾人的。
是炸醬麵的菜碼？黃瓜絲，黃豆，芹菜丁，小蔥，水蘿卜，豆芽，香菜 。。。。。不是，這些都是時令小菜，有的時候可以有，沒有的時候也可以沒有。
北京人吃炸醬麵，最提神的就是大蒜！吃一口炸醬麵，咬一口生蒜，那個爽，那個香，那個絕呀！北京人吃炸醬麵如果沒有生蒜，那就等於麵條少了魂兒。
北京人吃完炸醬麵，不管吃一碗吃兩碗，吃完炸醬麵之後一定要喝一碗麵湯。吃了炸醬麵不算，吃了生蒜不算，隻有喝完這碗麵湯，拍拍肚子，這才算飽了！
所以，老北京炸醬麵的點睛之作，第一是生蒜，第二是麵湯！去北京的飯館兒吃炸醬麵，有幾樣免費的東西：醬油、醋，生蒜，麵湯！
北漂們，一定要學著點兒，光說個兒子孫子不行，光會吃炸醬麵不行，還要吃生蒜，喝麵湯，你才溜入了老北京吃飯的邊兒。
《版權炸醬麵所有，翻印喝麵湯不究》
ZHU: 所有文字全是蒼吉所造 ，所有照片都是無名氏所捏。
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北京的米醋也是一絕，以後試試。
不好意思，誠心問一下，究竟是炸醬麵還是雜醬麵？俺老以為是雜醬麵。
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是炸醬，也確實是炸出來的。好吃的原因，也是因為上麵飄得那一層油。
實際上，好吃的各種麵，基本上都是油拌麵。（蔥油麵、biangbiang麵、油潑辣子麵、擔擔麵、意大利麵、麵、重慶小麵、熱幹麵。。。）
再說了，北京人晚上都不吃炸醬麵的。哈哈
這壇人頭數螃蟹厲害，有理想，有道德，有本領，有擔當，關鍵是居然還很有文化。 但是，血旺太血腥， 文化人不吃，主要是避嫌。 小麵太普通，牛大俠需要高大上的。 豌雜麵加大麻， 全世界人民都愛它。
1. 藍小廚的家常菜
2. Fish & Chips
3. 其他菜順延。。。
你不敢不活吧。。。
80 歲麻煩別人
太不牛掃興啦。。。
180 還能折騰
萬壽路真牛人。。。
活著的底線是不要麻煩別人！我到了八十歲，就會開始麻煩別人了。NO GOOD.
麻煩你，給我開張支票，哈哈哈哈。
50睡到80睡的，還是不要整這玩意。 估計你多半還想多睡幾年, don't you ?
糖尿病,高血壓，高血脂不但整治貪官，吃多了這麵條你敢說你不懸？
冒險吃也得吃高端大氣上檔次的，比如：
1. 意大利的提拉米蘇（Tiramisu)
2. 意大利的沙巴雍甜點（Sabayon)
3. 法國的薩哈蛋糕 (Sachertorte)
4. 法國的舒芙蕾（Soouffle)
5. 德國的黑森林蛋糕（Schwarzaelder Kirschtorte)
6. 中國重慶的豌炸麵
......
哈哈哈哈，跟誰抬杠也不敢跟牛哥抬杠呀，有的麵條下了以後麵湯黃黃的，不就是麵裏堿多了嗎，哈哈
牛爹牛妞
萬壽無疆。。。
終於來到傳說中的最好漢堡包的小店，曾經天天路過居然不知道，好脖子的最愛，呀咪…
中關村科學院
老弟養丫很牛
祝福北京丫頭。。。
你是科學家，但是，吃飯的事情，馬馬虎虎就行。
再擺麵條纏人。。。
北京牛能折騰
北京兔來喝采。。。
要有想象力，理解力, 哈哈哈。
不服氣可以，但是，很難超過。
陝西麵，山西麵，甘肅麵也都很好，但是，北京麵的確是不錯。