黃豆筍幹

又到吃筍的季節,除了做菜, 做點小吃點心放冰箱, 細水長流.

黃豆浸泡過夜,加水淹過豆子半寸,中小火煮熟.
竹筍切條,油鍋炒一下(或水中汆燙幾分鍾),加到煮熟的黃豆裏,再加談醬油和少量的老抽,冰糖,一顆八角(可省,如果孩子不喜歡那味)適當的鹽,中火煮半小時使之入味,然後開大火,在炒鍋裏將汁收幹.喜歡"擰"一點的話,再在太陽下曝曬兩天或在220F的烤箱中烤一小時左右(視自己的口感決定時間)或直至黃豆表皮起皺..

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嗬嗬，看標題就知道是老鄉。

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孩提時候的江南小吃，下酒也很讚

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謝謝。今晚就泡上黃豆。