辣味蘿卜糕

辣味蘿卜糕

網上古來的做法：
臘味蘿卜糕，軟糯香鹹，正合適看春晚時吃。
原料：
(1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄
(2)白蘿卜絲 900公克
(3)廣式臘腸（我用自己做的上海香腸） 30公克 ，蝦米 30公克
(4)水 1200㏄
調料：
鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙
製作：
(1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。
(2)將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝幹水份備用。
(3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鍾，撈起瀝幹水份備用。
(4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具裏，用大火蒸40分鍾後取出，待涼後分切塊，可直接吃，也可用少量的油兩麵煎黃享用。