九層塔茄煲

 

茄子切長條，用鹽捏一下，去黑水，下油鍋煸炒後，加辣椒醬，尖椒，蒜，鹽，醬油，糖幾九層塔轉砂鍋煲半小時至茄子酥爛，淋香油上桌。