川味蝦球

材料：
中蝦一磅，去殼，留尾，剖背，去沙腸；
花椒，大蒜末，蔥，薑末各一大勺；
幹紅辣椒6個，切碎；
萬字醬油三大勺加澱粉一大勺拌勻；

做法：
將蝦拌入醬油，澱粉漿中，醃20分鍾，
熱鍋下三大勺油加到7-8分熱，下花椒，中火熬出香味，漏勺撈出花椒。棄之。
將大蒜，蔥薑末下油鍋大火爆香，調中火，下辣椒，炒到辣椒稍變色，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色，淋幾滴香油即可出鍋。

友情提示，不喜辣的朋友可酌量減少辣椒。