蘇門兄:"烏台詩案"引出的"東坡肘子"(四川人作)

說起東坡肘子，還有一段令人心酸的故事。?

宋神宗元豐年間，蘇東坡向皇帝上書，反對王安石變法的某些措施和方法，由此得罪了朝廷和當朝官員，被抓進禦史台監獄，關押了132天，這便是曆史上有名的文字獄“烏台詩案”。後來，他好不容易被放了出來，貶為檢校水部員外郎黃州團練副使。

黃州在長江邊上，是一個比較富裕的地方。生活在這樣一個魚米之鄉，生活應該不成問題，但這時蘇東坡是以戴罪之身貶居黃州的，俸祿大減不說，家裏的人口還增添了不少，因此生活十分拮據。每月初，他都會把領到的俸銀分為三十份，掛在房梁上，以後每天用畫叉取下一份，用於全家的生計。若是有結餘，蘇東坡會高興地存入竹筒，以備有客人來時打酒喝。那段時間，蘇東坡發現黃州人不喜歡吃豬肉，從而導致當地肉價很賤，於是他便常常買些豬肉回來，用老家眉山老百姓煮肉的方法來烹調。為此，他寫過一篇《豬肉頌》記錄此事。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打兩碗，飽得自家君莫管。?

在這首詩裏，蘇東坡具體介紹了“東坡肘子”的製作過程，並且還特別強調火功和煨法。在他的帶動下，黃州的老百姓都學會了東坡肘子的製作方法，以至流傳至今。