火腿蔥油麵包，南瓜蔥油雙色花卷

盼了一年的感恩節一眨眼就過完了，馬不停蹄的爬梯，逛店，現在要開始清帳，退貨，拿rebate…,事多得不得了!
感恩節3天沒自己做一頓飯，都在朋友家吃大餐，火腿蔥油麵包，南瓜蔥油雙色花卷是帶到party去的。


火腿蔥油麵包
材料：
3杯麵包粉，3個雞蛋，3/4條 butter, 半杯牛奶，半杯白糖，1 TBSP yeast, 1/2 TSP 鹽

做法：
牛奶加熱到室溫，雞蛋提前從冰箱拿出回溫到室溫，butter化軟；
將3個雞蛋打散，放入麵包機，然後依次放入牛奶，白糖，鹽，麵包粉，麵包粉挖個小坑，把yeast到入小坑，用麵粉蓋住，起動麵包機dough 程序，幾分鍾麵團基本成型後到入butter，等到dough 程序停止(大約1個半小時) 。
拿一個大盤(tray), 上麵到點油，抹開，放上做好的麵團，用手慢慢將麵團鋪開，均勻撒上火腿丁和蔥末，卷起成一長條，切成小段，切麵朝上放到油紙上，麵包生胚就做好了。
把麵包生胚擺上考盤，醒20 – 30 分鍾，涮上蛋液，烤箱加熱到425F後，放入麵包烤10-15分鍾(依麵包的大小調時間) 。
麵包出爐，放到還有些餘溫是，將麵包放到一個有蓋的容器裏，蓋上蓋子，2 小時後麵包皮就光亮油軟，那時再吃最佳。麵包放了2天後(一直放在蓋著的容器裏) 還很軟，皮還出油呢，就象月餅回油了一樣。













發了兩種麵：
本色：3杯麵粉，1杯溫水，2 tsp yeast, 3 tbsp 白糖，一點點鹽，少許油，放到麵包機裏攪10 – 15 分鍾後，倒入一個容器裏，蓋上蓋。
金黃色：
南瓜蒸爛(用微波爐也行)搗成泥，放涼，和1 tbsp的yeast，少許油，少許baking powder, 一點點鹽, 麵粉一起倒入麵包機裏，起動麵包機dough 程序做成麵團。麵粉是慢慢加的，沒量，直到麵團和本色麵團軟硬差不多為止。
金黃色麵團做好後，本色麵團也胖了2-3倍；
將兩種麵團分別做成從油花卷的小劑，然後不同色的和在一起做成花卷，蒸熟就好了。

[lucy-lucy]

祝MM和家人節日快樂!