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中國軍隊餐桌革命：夥食費1978年以來調整24次
2007年10月06日 新華網
資料圖：解放軍海軍女兵用餐
新華網北京10月5日電(記者李惠子 程雲傑 胥金章)北京衛戍區某高炮團負責夥食給養的軍需股長賈敬偉，需要格外仔細地核對團裏的夥食開銷。今年5月以來，豬肉價格從每斤5元多漲到了9.4元。“采購是夥食保障的第一關，錢必須算計著花。”他說。
全團1000多名戰士，每天消耗豬肉125公斤，這筆開銷以前1250元，但豬肉漲價後，增加了1100多元，漲幅相當於一個普通士兵100天的夥食費用。
“若不精打細算，按每人每天11元的標準組織好夥食，難度還是相當大的。不過，今年夥食費的增長可以適當減少豬肉漲價帶來的壓力。”解放軍總後勤部軍需物資油料部部長馮亮說。
馮亮說，就總數和花在每個軍人身上的費用而言，中國的國防預算與很多國家相比很少。“為保證吃飽，吃好，我們必須厲行節約。”他說。
“小米加步槍”已成曆史，今天的中國軍隊已裝備“營養餐和遠程導彈”。中國軍隊的夥食費1978年以來調整了24次，漲幅23倍。今年1月1日起，夥食費再次調整，普通士兵每人每天的夥食標準，按軍兵種不同，上浮了10%，最低達到11元，最高為39元。
中央軍委委員、總後勤部部長廖錫龍說，部隊夥食費標準的提高，對緩解主副食品、燃料價格上漲帶來的影響，改善官兵營養質量，提高部隊生活水平，具有重要作用。
2007年中國國防支出預算約3510億元，比上年增長17.8%，增加的國防經費主要用於提高軍隊人員工資和津貼標準，提高軍隊公務事業費和夥食費標準，改善中國230萬現役軍人的訓練、生活條件以及裝備。
在高炮團，廚師李貞每天定時谘詢團裏的“營養師”後，為戰士準備可口、營養的飯菜。所謂“營養師”就是“軍隊食譜係統”。
李貞隻需在電腦中輸入夥食標準、訓練強度、季節等要素，該係統就提供若幹套營養搭配合理的食譜，以及詳細的營養分析。
中國軍隊專門製定了《夥食費標準》和《食物定量標準》，確保動植物蛋白、礦物質和維生素的供給。按現有規定，普通士兵的動物性食品應達到每人每天280克，動物性蛋白由原17%提高到26%。
賈敬偉注意到，今年以來，高炮團主食消耗已經從過去的每人每天750克下降到600多克。“這表明有營養的副食增加了，戰士們再不用依靠主食充饑，”他說。
軍費增加的一部分還用於大規模的食堂改造。許多食堂都引入了製式化餐具桌椅。包括切肉機、絞肉機、豆腐機、切菜機和饅頭機等在內的16種加工機械被引入廚房操作間。
很多部隊在食堂安裝了電子觸摸屏，當天吃了多少食物，花了多少錢，能量和營養是否達標，戰士們隻要輕輕按鍵，便一目了然。
中國軍隊的餐桌管理還沿襲了紅軍時代的傳統——經濟民主委員會，由連隊戰士輪流值班，參與主副食品采買、監督夥食費的使用和管理，對出入庫物資和庫存消耗進行登記等，做到群眾管理夥食，經濟民主。
委員會還負責討論下一周的食譜，收集戰士喜歡吃的菜，補進存貨。
負責夥食的高炮團生活服務中心裏的多數“員工”都是烹飪技術過硬的士官。經過一年兩次在北京軍區廚師培訓中心的學習，並接受星級廚師的指導，這些士官可以在野外一小時內為150名參加駐訓或軍事演習的戰士準備熱騰騰的可口飯菜。
中國人民解放軍已在全軍建立了74個軍需烹飪專業技術兵職業技能鑒定站，每年培訓等級廚師1萬餘人。
資料圖：夥食觀摩會現場
資料圖：炊事班在給新戰士分菜
資料圖：解放軍炊事兵正在做飯
資料圖：建軍80周年成就展上展出國產06式單兵即食野戰食品
2007年10月06日 新華網
資料圖：解放軍海軍女兵用餐
新華網北京10月5日電(記者李惠子 程雲傑 胥金章)北京衛戍區某高炮團負責夥食給養的軍需股長賈敬偉，需要格外仔細地核對團裏的夥食開銷。今年5月以來，豬肉價格從每斤5元多漲到了9.4元。“采購是夥食保障的第一關，錢必須算計著花。”他說。
全團1000多名戰士，每天消耗豬肉125公斤，這筆開銷以前1250元，但豬肉漲價後，增加了1100多元，漲幅相當於一個普通士兵100天的夥食費用。
“若不精打細算，按每人每天11元的標準組織好夥食，難度還是相當大的。不過，今年夥食費的增長可以適當減少豬肉漲價帶來的壓力。”解放軍總後勤部軍需物資油料部部長馮亮說。
馮亮說，就總數和花在每個軍人身上的費用而言，中國的國防預算與很多國家相比很少。“為保證吃飽，吃好，我們必須厲行節約。”他說。
“小米加步槍”已成曆史，今天的中國軍隊已裝備“營養餐和遠程導彈”。中國軍隊的夥食費1978年以來調整了24次，漲幅23倍。今年1月1日起，夥食費再次調整，普通士兵每人每天的夥食標準，按軍兵種不同，上浮了10%，最低達到11元，最高為39元。
中央軍委委員、總後勤部部長廖錫龍說，部隊夥食費標準的提高，對緩解主副食品、燃料價格上漲帶來的影響，改善官兵營養質量，提高部隊生活水平，具有重要作用。
2007年中國國防支出預算約3510億元，比上年增長17.8%，增加的國防經費主要用於提高軍隊人員工資和津貼標準，提高軍隊公務事業費和夥食費標準，改善中國230萬現役軍人的訓練、生活條件以及裝備。
在高炮團，廚師李貞每天定時谘詢團裏的“營養師”後，為戰士準備可口、營養的飯菜。所謂“營養師”就是“軍隊食譜係統”。
李貞隻需在電腦中輸入夥食標準、訓練強度、季節等要素，該係統就提供若幹套營養搭配合理的食譜，以及詳細的營養分析。
中國軍隊專門製定了《夥食費標準》和《食物定量標準》，確保動植物蛋白、礦物質和維生素的供給。按現有規定，普通士兵的動物性食品應達到每人每天280克，動物性蛋白由原17%提高到26%。
賈敬偉注意到，今年以來，高炮團主食消耗已經從過去的每人每天750克下降到600多克。“這表明有營養的副食增加了，戰士們再不用依靠主食充饑，”他說。
軍費增加的一部分還用於大規模的食堂改造。許多食堂都引入了製式化餐具桌椅。包括切肉機、絞肉機、豆腐機、切菜機和饅頭機等在內的16種加工機械被引入廚房操作間。
很多部隊在食堂安裝了電子觸摸屏，當天吃了多少食物，花了多少錢，能量和營養是否達標，戰士們隻要輕輕按鍵，便一目了然。
中國軍隊的餐桌管理還沿襲了紅軍時代的傳統——經濟民主委員會，由連隊戰士輪流值班，參與主副食品采買、監督夥食費的使用和管理，對出入庫物資和庫存消耗進行登記等，做到群眾管理夥食，經濟民主。
委員會還負責討論下一周的食譜，收集戰士喜歡吃的菜，補進存貨。
負責夥食的高炮團生活服務中心裏的多數“員工”都是烹飪技術過硬的士官。經過一年兩次在北京軍區廚師培訓中心的學習，並接受星級廚師的指導，這些士官可以在野外一小時內為150名參加駐訓或軍事演習的戰士準備熱騰騰的可口飯菜。
中國人民解放軍已在全軍建立了74個軍需烹飪專業技術兵職業技能鑒定站，每年培訓等級廚師1萬餘人。
資料圖：夥食觀摩會現場
資料圖：炊事班在給新戰士分菜
資料圖：解放軍炊事兵正在做飯
資料圖：建軍80周年成就展上展出國產06式單兵即食野戰食品
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