山城夜景引昔憶,吃水能管挖井人?

　　七律
　　山城憶昔
　　巴城夜景念昏沉?，
　　疫火燒延絆顧臨。
　　懷舊空持歎息賦，
　　睹容偶遞抖音尋。
　　長江兩岸高球熱，
　　野石一尊淺業忱。
　　借得劉郎酬白酒，
　　傾杯還酹慰精神。
　　注：劉禹錫和白居易互相請客唱和酒

　　“吃水能管挖井人”？很多人打心底裏是非常瞧不起日本的（且先不說仇視的問題）。不僅認為日本已經是個夕陽國家，甚至於某位學者還說了“一定要收拾一下日本、索尼公司都已經消失了、我們蹲下來都比日本高”之類的高見。但可惜的是，盡管大家有著視日本如草芥的豪情與鬥誌，身體卻是異常的誠實……
　　沒有日本，真不敢想象諸位的日常生活，會是什麽樣子。
　　除了種子之外，日本人還帶來了革命性的種植技術。其中最經典的，就是“水稻旱育稀植”。
　　可千萬別小看這個技術，一位叫藤原長作的日本岩手縣農民，為了能夠在原本不產水稻的家鄉也吃上大米，多年潛心種植、反複試驗，創造了適合寒冷地區的水稻種植方法，即不使用傳統的水育秧，改為在旱地上種植。
　　即使不懂技術的人，僅看這一句話，也明白該技術對於東北地區有怎樣的價值。此前潮蘚移民們之所以種不起來，就是必須要沿河或者靠山間水源種，沒水的地方就束手無策了。
　　1981年，藤原長作應邀請帶著2個新的水稻品種到了黑龍江。
　　要知道，那可是1981年了，距現在也不過是40年前而已。東北農民種大米用的方法還是“遍地撒種”、“廣種薄收”，平均畝產隻有300斤左右。
　　當地農民看到藤原也是個農民，就不太瞧得起他，對於他用的方法也完全不感興趣，最後說好的75畝試驗田，隻給藤原留了27畝。而這27畝田的產量是多少呢？平均畝產805斤，而且還是趕上了災年。
　　東北農民看傻了，第二年直接給了藤原4556畝地，結果即便趕上了大旱，最高畝產竟然達到了1024斤。藤原的到來，使當地農民人均收入翻了9倍。“北大荒”由此，才變成了“北大倉”。
　　時任領導人接見，特別榮譽證書，自然不在話下。至藤原去世時，這一技術已經推廣到了13個省市。
　　1984年，黑龍江省給藤原長作發了5000元獎金。
　　這樣的日本專家可不止一位。
　　1982年，北海道大學農學係畢業的著名水稻栽培專家原正市來到了黑龍江，同樣是傳授“旱育稀植技術”，開頭幾年，往返機票和其他的一切費用均由原正市自己或依靠親戚解決。由於衛生條件差，他28天沒能洗上一次澡，當地也沒有冰箱，肉經常變質，65歲的原正市經常上吐下泄。
　　經過20年，63次往返，曆經30個省市的指導，累計工作1800多天之後，原正市推廣的技術，已經在全國50%以上的水稻種植地使用，僅上世紀90年代，就創造了20多億的經濟效益。被各地農民稱為“洋財神”。
　　領導人接見自然也是少不了的。
　　如今，東北農民種著日本來的“秋田小町”等品種，開心地通過電商賣到了全國，成為了絕對的大米霸主。
　　“吃水不忘挖井人”，如今諸位開心地吃著東北大米時，不知道是不是已經忘了，這米是怎麽來的了？
　　當然，日本人可沒止步於此，日本穀物檢定協會每年都公布大米口感排行榜，不進步就會被對手擠下來。比如，早在1980年，北海道就製定了“趕超新瀉越光”的計劃，而這一計劃的執行，非常漫長而艱苦——
　　“每年進行100種左右的雜交試驗，培植出15-20萬的植物個體……反複進行世代交替使其性質得到穩定，並掌握它們的味道、耐寒性及抗病性、產量等特征……直至品種注冊登記為止，大約花費了10年時間……在數十萬的稻種個體中，評估出米粒的白度和均勻性、對病害及寒冷的抵抗性、稻杆的結實性、稻殼的不易綻裂性等所有的特性，最後選出應該保留的種子”。
　　好吃的日本米，就是這樣經過漫長而艱苦的打磨後問世的，而且各地農民和技術人員還在不斷推陳出新，挑戰極限。
　　千萬不要因為得到了前人的幫助，就以為前人已經沒什麽了不起。
　　而且，從日本來的，不止有米。
　　紅富士、巨峰葡萄、紅顏草莓、不知火……
　　1985年，山形縣的“蘋果之王”菅井功來到了山東煙台。經過多地考察後，他認定，這個地方最適合種蘋果。他說“山東煙台和山形朝日町緯度相近，氣侯、日照、土壤等客觀條件都比較適合於栽培日本的紅富士蘋果”。
　　紅富士，是日本青森縣藤崎町農林省園藝試驗場於1930年代培育成功的超級品牌，自上市後就熱銷至今，影響力跨越整個太平洋。
　　菅井功到了煙台發現，當地農民種蘋果樹的方法接近於種森林，“管理水平落後日本30年”，於是他直接剪去了三分之一的樹枝，當地農民非常震驚。因為農民的意識中，密集的樹枝才是產量的保證，恨不得在一塊地上多種幾棵樹。
　　結果那年秋天，菅井功親自修剪的紅富士果樹，出果品質提升了17%。這一顛覆性思維沿續到了第二年，雖然總體數量有所下降，但是單價高，最終收益較前年增加了50%以上。在萬元戶還比較稀奇的那個年代，一家的蘋果全賣出去就能成萬元戶了。
　　也就是從那時起，當地農民才逐漸明白，質量比數量重要得多。從此，棲霞富士、煙台富士成為了當地的名片。
　　富士蘋果現在發展成什麽樣子了？
　　除了遼寧，所有蘋果主產地的主要品種，都是日本富士係的後代。全國65%的蘋果，都是富士子孫。再不喜歡日本的人，恐怕每年也得吃幾個青森縣的特產，或者送禮。
　　除了富士蘋果之外，來自日本的知名水果還有——
　　1942年，日本農業學者大井上康培育成功了“巨峰葡萄”，1959年被引進。除了巨峰外，還引進了岡山縣的陽光玫瑰、山梨縣的夏黑葡萄等。這些家族龐大的泛日係葡萄，恐怕也很少有人不吃吧。

　　1972年，日本人成功雜交成功了柑橘品種“不知火”（也叫“醜桔”）……還有耙耙柑、愛媛橘、青見……陸續被引進。
　　至於草莓，則有從日本引進的紅顏、豐香、章姬等品種，以及大量的改良版。

　　1998年，日本農林水產省果樹試驗場雜交育成了秋月梨，隨後被引進，改名為“秋水梨”。
　　1989年，千葉縣育種專家森田欣一受聘，與北京蔬菜研究中心合作研究的新西瓜品種終於成功，最後雙方各取一字，取北京的“京”，與森田欣一的“欣”，將新西瓜品種命名為“京欣西瓜”。至少整個泛華北地區的人，夏天都靠這個西瓜消暑。
　　當今的人一邊享受著上美食，一邊鄙視日本，這是他的自由。吃水能管忘挖井人？