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童年歲月--春節和三月三

(2008-06-14 00:54:04) 下一個
在鄉村,幾乎每個月都有一個節日。但是最能代表本土風俗習慣的要算是春節和三月三了。
春節前的一個月是農閉的季節,大家都有充裕的時間來準備過年的東西。這時村婦們是最忙的時候,她們忙著準備做米花糖的原料。要做米花糖,必需事先蒸好糯米飯,用幹澱粉把飯粒分離,再用木棰把飯粒棰扁,然後曬幹備用。等到做米花糖的時候,就在曬幹的糯米飯粒上灑一些花生油拌勻,用稻穗杆子做成的小掃把在鍋裏炒一炒,一陣劈哩啪啦響,米花就爆開了。一粒粒,晶瑩透亮,香味撲鼻。接下來就是把糖熬成糖漿,倒入米花拌勻,立馬把拌好糖的爆米花倒入一個有矮矮邊框的長方形托板上,用杆麵杖壓實杆平,切成方塊,米花糖就做成了。
大年三十的前一天,家家戶戶都忙著炒爆米花,炒芝麻,炒花生,做米花糖,芝麻糖,花生糖。這時,我總喜歡坐在母親身邊,聚精會神地看著母親熟練的操作,時而拿過簸箕幫母親接住從鍋裏掃出的爆米花。幫著把做好了的米花糖碼好放在大缸裏。
大年三十這天,男人們忙著殺雞殺鴨,打魚,燒菜;婦女們則忙著做元宵,做“驢打滾”。這裏的元宵個有鴨蛋那麽大,有芝麻花生餡的,有肉餡的。前者香甜甜,後者香噴噴。“驢打滾”別有風味,做法也不相同。首先要炒黃豆磨成粉;再用熟花生油、芝麻粉、白糖做成芝麻餡;糯米粉做成一團一團煮熟,倒在一個陶瓷盆裏,用杆麵棍攪拌均勻,然後雙手蘸些油,趁熱抓一團放在左手上攤開,放入餡,包攏,右手把頂部一擰,順手扔進黃豆粉裏一滾,圓圓的“驢打滾”就做好了,吃起來香甜而不膩。
年夜飯一般在傍晚掌燈的時候開始,此時每家廳堂的香爐台上都燒上香,點上蠟燭,張燈結彩,燈火通明,通霄達旦。大方桌上擺滿了雞鴨魚肉,熱氣騰騰,香味誘人。先是祭拜祖宗,然後 鳴放鞭炮。頓時,不約而同接二連三的響起鞭炮聲,此起彼伏,劈哩啪啦,震耳欲聾,整個村子沸騰起來了,讓每個人都感受到過年那種濃濃的氣氛。這時一家人圍坐一起舉杯暢飲,享用著豐盛的美味佳肴,歡聲笑語,其樂融融。
正月初一,天剛蒙蒙亮,四麵八方鞭炮又陸陸續續響了起來,沉睡的山村又沸騰起來,新的一年開始了。人們一大早就忙碌開了,在廳堂的八仙桌上擺上食品,有柚子,有桔子,有花生糖、芝麻糖,有“驢打滾”,有米花糖,滿滿的一桌子。米花糖是用一個大盤子擺成一座高高的寶塔,塔頂放上一個橙黃的桔子,象征吉利,希望來年一切順順利利。這一天,孩子們都穿上新衣新鞋,女孩子們更是漂亮,身穿花衣,頭戴花夾,蹦蹦跳跳,跟著大人走家串戶去拜年。男孩子則三五成群放鞭炮,追逐玩耍。鞭炮聲,歡笑 聲,融在一起,回蕩在山村的林間小巷。
在鄉村,過年一直延續到正月十五,在這期間有舞龍舞獅隊到各村巡迥表演。每到這時,村公所前麵鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴。村民們男女老幼聞聲趕來觀看。一對獅子張開大嘴,追隨著大繡球,時而伏地,時而騰空而起。舞獅人舞得滿頭是汗,觀眾爆以陣陣掌聲。最驚險的算是接受紅包的節目了。紅包用繩子高高的掛在村公所的旗杆上,沒有梯子,舞獅隊員隻能搭著人梯才能夠得到。他們搭了三層人梯終於拿到了那厚厚的紅包,熱烈的掌聲再次響起。舞獅結束了,孩子們餘興未盡,依依不舍的目送他們遠離而去。
正月十五元宵節,除了吃元宵,本地還興包粽子。因為粽子的形狀象枕頭,所以也叫枕頭粽。粽子有大有小,大的有熱水瓶那麽大。粽葉是當地特有的專門用於包粽子的寬葉植物,煮後有一種特殊的清香味。粽子的配料也很講究,主要原料是糯米,五花肉,綠豆。首先把五花肉切成條形,加入香料,醬油,鹽,少許糖,料酒,醃至入味。綠豆要去皮,糯米洗好濾幹加適當鹽拌勻。包粽子時先攤開粽葉,放一層糯米再放一層綠豆,然後放上肉條,再蓋上一層綠豆和一層糯米,包緊綁牢,粽子就包好了。接著放在一個大鐵鍋裏煮一個晚上,第二天早上就煮熟了,香溢滿屋。一大早醒來就聞到濃濃的粽子香味,忙叫母親解開一個,用綁粽子的繩子切成一片片。它的斷麵是橢圓形的,表麵一層是淡綠色,外麵一圈是白色的糯米,第二圈是淡黃的綠豆沙,中間有一塊醬紅色的肉。看起來很誘人,咬一口,清香可口。至今仍回味無窮。
三月三是這裏最有特色的節日。這天家家戶戶都蒸五色糯米飯。它是用各種植物的葉子煮出各種顏色的水去浸泡糯米,使其染成各種顏色,有黑的,鮮果紅的,紫紅的,黃的,白的。蒸出來還有一股淡淡的香味。這天還舉行隆重的山歌廟會,放花炮,賽山歌。男女老幼都前來觀看。山坡上人山人海,非常熱鬧。山歌手們大多是青年男女,分成好幾組。男的站一邊,女的站另一邊,用山歌形式你問我答,嘹亮的歌聲響徹雲霄。答錯了,就引起一陣陣哄笑聲。歌聲,笑聲匯成歡樂的海洋。
每逢這天,我就和母親帶上五顏六色糯米飯團和糖果,高高興興地去趕歌會。幾個熟人聚在一起,找個地方一坐,一麵拉著家常,一麵聽歌。小夥伴們歡天喜地,盡情玩耍,直至夕陽西下才離去。我們沒有回家,因為歌會的地方離外婆家很近,母親就順便帶我去外婆家。我最喜歡去外婆家了,那裏有表姐,表弟們,我們興趣相投,在一起總是有說不完的話,嬉戲打鬧,玩得熱火朝天,快樂無比。
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評論
閑人Filiz 回複 悄悄話 這節過得!真豐富!
簡妮真人 回複 悄悄話 謝謝。
安娜晴天 回複 悄悄話 謝謝分享.文筆細膩娟美.
請代向你母親問聲好,祝老人家健康.
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