from多倫多信息港：一杯中國茶 蘊涵了異國生活的酸甜苦辣ZT

?有人說過，吃喝都是一種文化。那麽是不是習慣了一種社會的飲食，就會融入這個國家的文化之中？來到加拿大，自然是入鄉隨俗，努力適應這裏的生活，吃的是奶酪麵包，甜的發膩的蛋糕，喝的是咖啡、紅茶，說一口純正的CBC播音員的英語，自以為這一切的改變，已使自己真正融入西方的生活，其實不然。偶然的機會，結識了一位來這加定居十幾年的移民Steven，從他那裏才真正體會到，我永遠都是土生土長的中國人，中國的文化是我一生的牽掛。

Steven酷愛喝茶（不是西人的紅茶，而是中國的傳統綠茶），也懂得如何品茶，對於像我這種愛茶之人，自然有相見恨晚的感覺。從此以後，如果得到好茶，必定相約同品。

品茶不僅僅止於唇齒之間，更注重彼此間心靈的交流。把一杯茗茶，互相談論在異國他鄉的過往經曆，回憶國內時生活的點點滴滴，交流著中國的現代文化，淡淡的鄉愁就隨著芬芳的茶香注入你的身體，一種惺惺相惜的感覺漸漸溫暖著你的心，讓你找到家的感覺。

在我們家鄉喝茶不叫做喝茶，而是稱 之為“品茶”，單從稱呼上，恐怕你就能想象的出，茶在人們的生活中，處在什麽樣的地位了。事實上也的確如此，每當親友來訪，或是在節日裏，人們用來待客的飲品，首先就是茶，其次，人們才會想到酒。想象一下，有朋友自遠方來，兩人坐下，麵前是一壺清茶，對坐共飲，何等愜意。而在西方，紅茶具有和咖啡一樣的功效，無非是解渴、提神。早餐一片麵包，一杯紅茶匆匆下肚，就如每天繁忙機械的工作節奏。

茶文化在中國源遠流長，至今已經有幾千年的曆史。飲茶有專門的用具，叫做茶具，分為茶壺和茶杯兩部分，功能不同，茶壺用來沏茶，茶杯用來飲茶。茶具種類繁多，樣式各異，但又因為人的身份地位、經濟狀況的不同而有所差異。富貴人家，多用紫砂茶具，普通人家，往往用一些普通的瓷器。但是無論貧富貴賤，家家都會有一套茶具。可以說，在中國茶是最普遍的飲料，不分男女，也不分長幼，沒有不喝茶的。茶的品種很多，我所知道的就有十幾種，其中比較有名的是西湖龍井茶、雨前茶等等。

關於茶的學問有很多，有茶經、茶道、茶藝之說。隻是我所知甚少，隻是粗略地知道，泡茶用的水是有講究的，最好用的是山泉，其次是井水，這樣泡出來的茶，才能保持茶的清香。茶葉的采摘，也是很有學問的，以雨前茶為例，采摘時必須選在雨來之前，至於為何，我不得而知。關於這些，我的所知有限，所以終究不能夠達到其中的至高境界，成為茶道中的高手。然而即便是如此，關於品茶，我仍然是有自己獨到的見地的。

剛泡出來的茶，有一種清新的、濕潤的香味、詩意的香味，令人能想起雨中的綠色。然而這頭遍茶，卻並不好喝，喝到嘴裏隻是淡淡地，並沒有特別的感覺，隻是剛剛有一點茶的味道，比通常的白開水味道重了一點而已。就像是初涉人世的少念對茶的評價“沒勁”。二遍、三遍的茶，是茶中的精品，顏色深了，味道濃了。這時它有著神奇的魔力，令你仿佛是被一股無名的力量推著，一味地痛飲不願停下來。

三遍以後的茶，就已經淡了，色香味俱已消散，有的隻是一點茶的感覺，仿佛身在加拿大，接受了十幾年的西方教育熏陶，漸漸淡忘了中國的傳統文化，又不能完全融入西方的生活，一種很淒涼的感覺，仿佛自己永遠都是邊緣人。所以許多情況下，我喝茶通常隻喝到三遍就停住，然後再換新的茶葉。

然而，卻也有能夠從殘茶中喝出味道來的人，那大多是飲茶者中的高手。Steven就屬這種人，他非常地喜歡這殘茶。據他講，這殘茶，雖然淡，卻有味。雖有味，卻近似無味，生活的道理全溶入到這茶中了，就如現在每天如流水般的生活，平平淡淡，卻有滋有味。

想想初來加國時的艱難歲月，每天忙忙碌碌，輾轉於學校、餐廳（我那時一直在那兒打零工）、公寓，直至畢業找到一份理想穩定的工作之前的生活，就如一杯泡完二遍、三遍的釅茶，雖苦卻餘味無窮。

對於一個身在異國他鄉的中國人來說，一杯中國茶蘊藏了異國生活的酸甜苦辣。?