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桂花糖藕、辣椒釀肉、三鮮鍋貼、蔥油餅。。。

(2020-04-06 21:04:17) 下一個

   疫情激發潛能,做幾個家鄉菜解饞,聊以慰藉思鄉之情!

   現在不論是網上還是微信,鋪天蓋地都是有關疫情的信息,還有許多不實的傳聞,人都快抑鬱了,幹脆不去看它。我們不能總是被疫情幹擾,科學理智對待疫情,積極樂觀對待生活,宅在家裏,發揮潛能,讓壞事變好事,提高一下廚藝,改善生活,強身健體,提高免疫力!

   平時比較忙,生活也相對簡單,現在有點時間了,翻看著在國內的遊記及照片,想念家鄉的美食,在國內,隻要一出門,到處都是精美精致的小吃,在這邊可沒有那麽方便了,許多家鄉小吃也沒有賣的,好吧,沒有賣的咱就自己做,想吃就有動力。

   這幾天試了幾樣,wow,還真不錯呢,雖然沒有國內店裏做的正宗地道,但也讓我們品嚐到了家鄉的味道,已經非常滿意知足了,這裏記錄一下。

 

一、桂花糖藕

    蓮藕衝洗幹淨,刨去外皮,糯米清水浸泡半天,將蓮藕一頭切開灌入浸泡後的糯米,塞滿後,蓋上切開的藕蓋,線繩綁定,將塞好糯米的蓮藕放入鍋中,倒入水,末過蓮藕,放入紅糖和桂花,水開後轉小火煮1個半小時,收汁,去出蓮藕,切片,淋上欠粉汁即可。
    每次回國,我總是要去品嚐桂花糖蓮藕,喜歡那糯糯甜甜又充滿藕香的味道,自己做的也很棒哦,一口氣吃了好多塊,家鄉的味道,親切!

  製做步驟如下:

 

二、辣椒釀肉

青椒去頭,然後用小刀把裏麵清理幹淨備用,把肉剁成肉末加蔥末、少量鹽、生抽及一點糖調味。然後將肉泥塞進青椒。起鍋放油,把塞了肉泥的辣椒放入鍋中煎,煎至青椒外麵有點皺褶的時候倒入開水,加少量老抽上色,再放入生抽,少量鹽、糖,中小火燜至收汁即可。

 製做步驟如下:

 

三、涼拌萵筍

地裏自發的幾棵萵筍,來一個涼拌萵筍吧,稍微擺一下盤是不是漂亮一點,佐料可按自己喜歡添加。

 

四、枸杞藤蛋花湯

這兩天洛杉磯春雨綿綿,地裏綠油油的枸杞藤惹人喜愛,來一碗枸杞蛋花湯,清香爽口!

 

五、三鮮鍋貼

三鮮鍋貼百吃不厭,一般三鮮是韭菜、肉和蝦,正好我買了帝王蟹,就用帝王蟹代替蝦,
wow,真是鮮美無比,太好吃了!

  製做步驟如下:

 

六、蔥油餅

蔥油餅店裏有賣的,不過都是冷凍的,感覺還是自己現做的更好吃。

  製做步驟如下:

 

   雨後的黃玫瑰嬌豔欲滴,惹人憐愛,來一張留念,祝大家新周快樂!

 

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閱讀 ()評論 (74)
評論
小聲音 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
是的,後院蔬菜隻澆水,沒有任何農藥化肥,是純淨的有機蔬菜:))
同好啊,我也喜歡桂花糖藕。
cxyz 回複 悄悄話 小小家後院的有機菜啊,謝謝真好。
很喜歡吃糯米糖藕。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '雪中梅' 的評論 :
謝謝雪中梅欣賞,問好,說的好,平安是福!
雪中梅 回複 悄悄話 美食美花,欣賞了,平安是福。
小聲音 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 :
子喬說的太好了,宅家的生活,也要活出精致來!
問好並祝新周愉快!:))
ziqiao123 回複 悄悄話 這幾樣美食都是我愛吃的,小聲音做得精致漂亮,看著都讓人流口水;)宅家的生活,也要活出精致來。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 :
好久不見婉妮,問好!
謝謝鼓勵,看了婉妮的麵食與pp,那才是精美精致,欣賞:))
婉妮 回複 悄悄話 都是精致美食,廚藝高超!饞的不行了。問好小小。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈,認錯人啦:))
艾粉 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
小名叫巧兒
小聲音 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
謝謝遊士鼓勵,是啊,萵筍再不吃就要開花結籽了:))加州氣候溫暖,許多蔬菜現在正是豐收的季節。
種菜高手不敢當,全憑天時地利,我就隻是澆水:))
問好遊士,保重!
彩煙遊士 回複 悄悄話 小聲音的萵筍這麽大了?我的萵筍還沒有移栽呢!你的韭菜長得真好!你是種菜高手,膜拜一下!

小聲音保重!
小聲音 回複 悄悄話 回複 '邊走邊看66' 的評論 :
好啊,邊邊,那就來我這裏吃吧,管夠:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈,真的?:)))
邊走邊看66 回複 悄悄話 哎呦,看到第一個桂花糖藕心都甜了,真想吃一口啊。 想學可是好像步驟還挺多,更想吃現成的哈 :)
艾粉 回複 悄悄話 巧奪天工
小聲音 回複 悄悄話 回複 '帶娃是持久戰' 的評論 :
謝謝讚,自己種菜容易,自己作曲難,佩服你!
帶娃是持久戰 回複 悄悄話 好多美食。讚自己種菜 :))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
歡迎歡迎小蜻蜓mm隨時隨便到處溜達,好吃好喝招待:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :
哈哈,開餐廳準賠本,鬧著玩還可以:))
謝謝墨墨鼓勵!
紅蜻蜓. 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
原來如此,溜達溜達來小小姐家聽音樂,嘻嘻!^-^
momo_sharon 回複 悄悄話 太漂亮了!可以開餐廳了。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '美麗風景' 的評論 :
問好美麗,是的,宅在家裏也要享受美好生活:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :
哈哈,一講咬文嚼字啊,搞好夥食可以增強體質撒~~~
不要多吃,在家也是可以運動的,跟著音樂跳舞啊,後院農業學大寨啊。。。。。。 ^o^
小聲音 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 :
謝謝,謝謝joyce,哦,好主意,下次來個萵筍拌豆幹絲,
嗯,這兩樣配起來,想想就美味!:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
謝謝鬆鬆鼓勵,這不是宅在家裏有點空就瞎折騰一下好玩,我正準備學你發綠豆芽呢 :))
鬆鬆一周快樂!
美麗風景 回複 悄悄話 生活得有滋有味
小聲音 回複 悄悄話 回複 '烏衣巷' 的評論 :
是的,久違了,家鄉的美食,家鄉的味道,永遠不會忘!
小聲音 回複 悄悄話 回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
是啊,因為有朋友說打開貼聽到音樂嚇一跳,所以我就不放了,
每個人的喜好不同,還請小蜻蜓mm去我的音樂貼裏欣賞音樂吧 :))
小聲音 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 :
謝謝xiaxi欣賞鼓勵!
是的,撒種不行,我是朋友剪枝給我插活的,枸杞生命力很強,一插就活,隻種一次,以後就年年長年年發!
小聲音 回複 悄悄話 回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
同好,我也非常喜歡桂花糖藕,正是軟糯香甜,好吃:))
每天一講 回複 悄悄話 提高一下廚藝,改善生活,強身健體,提高免疫力!
==========

嗬嗬,宅在家裏,做菜時間是綽綽有餘,但是強身健體肯定是無從談起,不增肥就算是“運動達人” LOL
joycewu12 回複 悄悄話 哇,這麽多美食,真能幹!
羨慕自己種的萵筍,萵筍切絲還可以拌豆幹絲~~
南山鬆 回複 悄悄話 太多美食,太饞人了,小小就是能幹啊:)
烏衣巷 回複 悄悄話 久違了,記憶中深處的味道,讚!
紅蜻蜓. 回複 悄悄話 小小姐以前貼裏都有音樂,現在木啦?
稀飯聽音樂聽歌耶!
xiaxi 回複 悄悄話 全是好東西啊!色香味俱全,烹飪高手!
你家寶貨真多!那個枸杞藤我也羨慕。我播下去的枸杞子沒見出苗的,鬱悶。
紅蜻蜓. 回複 悄悄話 漂亮,每道菜都稀飯耶!桂花糖藕甜軟香糯,啞謎!^_^
小聲音 回複 悄悄話 回複 'cece1007' 的評論 :
謝謝,謝謝cece,你的id pp很漂亮:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '小溪姐姐' 的評論 :
謝謝小溪姐姐熱情鼓勵,是的,這些都是我們喜愛的家鄉美食,家鄉的味道:))
問好小溪姐姐,祝一周快樂!
小聲音 回複 悄悄話 回複 'ConnieTT' 的評論 :
謝謝connieTT,說的太對了,自己烹製、享受這些美食時,真的是好心情,感覺生活是如此美好,
讓我們對度過眼前的疫情有信心,有希望!
小聲音 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
點點喜愛的也正是我喜愛滴,自己種的萵筍不僅新鮮好吃,而且還有一種成就感,親切感:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
能得到烹調高手業餘廚子稱讚榮幸啊,同喜好:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 :
一語中的,的確,喜歡做的事就會很用心:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 :
好啊好啊,歡迎茶兒來我這裏作伴,蓬蓽生輝啊,那我這裏就更詩情畫意,茶兒飄香啦:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '德州老湯' 的評論 :
歡迎新朋友德州老湯來訪,問好:))
回你的問題,我是一半南方一半北方人,不過生長在南方,這些都是我喜愛吃的美味佳肴,
枸杞是南方菜,以前是一種野菜,現在都人工種植了,屬於營養保健食品吧:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 :
謝謝yy欣賞鼓勵,有空是喜歡擺弄著玩,來來來,一起品嚐,祝一周快樂!:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
在亮媽麵前高水平不敢當啊,不過亮媽評價帝王蟹說的對,的確很鮮美,價格也好,
在costco買了兩隻帝王蟹的腿就是$51,這裏是一隻,做的三鮮鍋貼太美味了!:))
cece1007 回複 悄悄話 真漂亮啊
小聲音 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 :
謝謝一凡鼓勵,你的大餐才是全方位的出彩,我這隻是小打小鬧幾樣,
辣椒釀肉還是受你虎皮尖椒的啟發才想到的,很喜歡,現在常做,應該謝謝你呢 :))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
希望我們每天都能有足夠的時間來好好享受藝術化的吃飯!:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
好的好的,一會兒就給你送過去,菲兒辛苦啦,謝謝!:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 :
哈哈,幽默的生活,你有那麽能幹的LG,你就坐享其成,太幸福啦:))
小聲音 回複 悄悄話 回複 '美麗的人生' 的評論 :
謝謝,聰明的美麗,這些都不難的,隻要你去試,就一定成功:))
小溪姐姐 回複 悄悄話 熱愛生活的小小,看到小小作的家鄉精致美食,好饞啊!
ConnieTT 回複 悄悄話 都是慢工細活的菜 尤其前兩個 疫情期間待家裏做點好吃的 心情會是很好的 因吃得好你會有一種幸福感和滿足感 生活還是很美好的
spot321 回複 悄悄話 都是好吃的!最最眼饞的就是你能吃到鮮嫩的自產萵苣!!
業餘廚子 回複 悄悄話 好手藝!都是我喜歡吃的。
酒後真言 回複 悄悄話 用心做菜 !
ARooibosTea 回複 悄悄話 饞人,精致的美食! 給個地址,俺要搬去當鄰居:)
德州老湯 回複 悄悄話 請問是南方人嗎?“辣椒釀肉”我看著饞啊。小時候吃過,很好吃。除了那個蛋花湯裏麵的枸杞藤沒有吃過其他都吃過好象
yy56 回複 悄悄話 太想吃這些精美的菜肴了。照片和擺盤也很出彩。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 都是高水平大菜啊。那個帝王蟹鍋貼更高大上。讚讚讚,你菜種得也好,枸杞葉是明目的。問好小小,祝一切安好。
寒一凡 回複 悄悄話 小小你太能幹了!做的真漂亮。自己動手,豐衣足食,都喜歡!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 幸福的生活,就是吃飯藝術化~~哈哈哈
菲兒天地 回複 悄悄話 我的天哪,一大早看見這些美食,我餓暈了,小小實在是太能幹了,記得寄給我啊!
我生活著 回複 悄悄話 瞧瞧你家精致的美食,這是享受生活的等級,再看看我家的也就是填飽肚子的水平。比不得呀。
美麗的人生 回複 悄悄話 菜式真漂亮!垂涎欲滴啦!蔥油餅的手藝要好好學習。蓮藕也愛,就是做不好。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '山裏人家168' 的評論 :
一刷屏看見山裏人家,都是夜貓子啊:))
是的,我也是,喜歡吃,不敢多吃,但每次回國也還是忍不住要點桂花糖藕,少吃一點,吃完趕快運動:))
晚安~~~
山裏人家168 回複 悄悄話 好漂亮。桂花糖藕,我的最愛,以前每次回國去飯店必點,後來回美後做過幾次,後來因血糖接近邊界值就不做了,好吃容易多吃。
小聲音 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 :
正要下線看見弄弄,謝謝鼓勵!:))
無法弄 回複 悄悄話 真漂亮!
小聲音 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
哈哈,同喜歡,謝謝沙發鼓勵!咱倆先吃起來:)))
曉青 回複 悄悄話 沙發!我先吃了!都是喜歡的。
你太能幹了!
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