2007 (57)
2018 (37)
英文版的在這裏：For English:Sweet Rice Dumplings with Red Beans and Jujubes Wrapped in Bamboo Leaves
這兩年， “儀式感”這個詞，出現的頻率頗高，再平淡再日常的生活，也要保留一點儀式感，保留我們對生活的熱愛和情調。而對於我們吃貨來說，最高的儀式感，大概就是清明做青團，端午裹粽子，中秋烤月餅，正月包餃子，元宵煮湯圓吧！
上次貼了五花肉綠豆鹹蛋黃粽子，是鹹口的，這次做一批甜味的，除了加入自己炒的紅豆沙，還加了紅棗和蓮子在裏麵，煮出來的效果簡直一級棒，甜甜糯糯的，細膩香甜的豆沙和黏糯的糯米簡直是絕佳的搭配，每一口都相當的讓人有滿滿的幸福感 O(∩_∩)O~
豆沙紅棗粽子原料：
3杯糯米
1包無核開邊紅棗（10盎司，合283克）
2/3杯新鮮蓮子
紅豆沙適量
粽子葉
水
紅豆沙原料：
1/2杯小紅豆
1/2到2/3杯壓實了的老紅糖（蔗糖）
1/3到1/2杯色拉油
水適量
做法：
紅豆選小粒的，比較有豆香氣。
紅棗也選小粒的為好，這樣跟糯米好搭配，我挑了這種去核開邊了的金絲小棗，不用自己再次加工，洗幹淨就可以直接用了，很方便省事兒。
提前先把豆沙做好
把小紅豆泡水3到4 個小時後，然後加足水，用小火將紅豆煮至綿軟。
用vitamix把紅豆打成細膩的紅豆糊，倒入平底鍋裏，用中小火慢慢的炒豆沙。
期間分幾次加入老紅糖和色拉油
每加一次，就一定要炒到均勻了再加下一次
直到豆沙光滑細膩，並且可以用鏟子鏟成團
紅豆沙做好了，關火，盛出來，晾涼備用
將糯米浸泡2到3個小時，加入洗幹淨的紅棗和蓮子
我買的冷藏包裝的新鮮蓮子，洗幹淨了就可以直接用，如果買不到，可以用幹蓮子泡發後再使用
粽子葉泡開後，清洗幹淨，入開水鍋燙一燙，撈出後濾幹水備用。
兩張粽子交錯卷起來，放一大勺混了紅棗和蓮子的糯米
加上一大勺紅豆沙
再蓋上一層混了紅棗和蓮子的糯米
包成三角粽子，先壓出一個角，然後將粽子蓋下來，折成三角粽
捆好
包完啦
這次包的不算太多，用個中號的鑄鐵鍋就裝下了
加水沒過粽子，大火燒開後轉成小火，蓋上蓋子，燜煮兩個半小時左右，中間需要把粽子翻一下，使露在水麵上的邊邊角角也能煮的均勻。
出鍋啦，濾幹水，裝盤子裏晾涼
某吃貨不顧燙手，偷了一個，被我抓個正著 O(∩_∩)O~
拆開來看看，很好，粽子光滑飽滿，跟中間的紅棗蓮子都完美的融合了在一起。
豆沙是整個粽子的靈魂，如果有時間，一定要自己做，比買的現成包裝的紅豆沙好太多了，無論是香氣和味道上，都是買來的紅豆沙無法比擬的
