周末早飯：Buttermilk 藍莓煎餅（多圖）

 

 

英文版的在這裏：For English: Buttermilk Pancakes with Blueberry Sauce

 

我家老公是pancake控，要是問他早飯想吃什麽，十次有九次答案是想吃pancake，O(∩_∩)O~

上周末去吃了好久沒去的 ihop，兩人一致的覺得還沒有家裏的好吃，有可能當天人多，後廚太忙，端上來的pancake，水準比以前差遠了，一疊餅的口感太濕，還有一份 pancake上的藍莓醬裏的澱粉加的太多，都快成果凍狀了，而且要的單麵煎蛋煎的太生了，跟剛從蛋殼裏打出來的差不了多少。。。總之，很不好吃。

因為不好吃，所以第二天早上在家裏自己做，餐桌上擺上griddle，按照自己的心意隨吃隨煎，咖啡是滾燙的，培根是酥香油亮的，藍莓醬是現熬的，雞蛋是金黃噴香的，還是家裏吃的舒服呀！O(∩_∩)O~

 

Pancake原料：

1杯中筋麵粉
3/4杯 buttermilk
1枚大號雞蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺蘇打粉baking soda
1點點鹽
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油

藍莓醬原料：

2杯冷凍藍莓
1茶勺檸檬汁
1/2杯壓實了的紅糖（愛吃甜的話，再多加點）
1/2杯水
1茶勺澱粉

 

 

做法：

先熬藍莓醬。

在一個小鍋裏，加入藍莓，檸檬汁，紅糖和水，大火燒開後，轉成中火，一直熬到藍莓成醬，大約7到9分鍾.

澱粉加點水兌開，加入藍莓醬裏，邊加邊攪勻，再煮一分鍾的樣子，就可以離火晾涼了。

這個不同於果醬，要稍微稀一點，這樣比較好澆在pancake上做topping。

 

然後，可以準備做pancake了

麵粉加泡打粉，蘇打粉，鹽和白糖，混合過篩

 

 

雞蛋打散，跟buttermilk和油一起攪勻。

將麵粉加入蛋液中，攪勻，不要過度攪拌哦，不然麵糊出筋，pancake就不鬆軟了。

 

 

加熱後，倒入麵糊，griddle是不沾的，不用噴油，也完全沒問題。

 

等出很多大泡泡後，翻麵，再煎幾十秒到1分鍾。

 

 

起鍋啦

 

 

澆上藍莓醬

 

 

可勁兒的澆。。。。

 

 

好啦，可以開吃啦！O(∩_∩)O~

 

 

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