食物風幹機係列之四：脆口小黃瓜， 獼猴桃幹，蘋果幹

趁著大家都在討論風幹機，我也來湊湊熱鬧，O(∩_∩)O~

 

有一點我很讚成魚兒的話，並不是鼓勵大家都跟風，而是鼓勵大家盡可能的利用手裏能夠利用的工具，開發出盡量多的用途，不要一動心就往家裏扛廚具，（就像當年的我），用個一兩次就束之高閣，多可惜啊！

 

 

 

 

脆口辣拌黃瓜

 

跟做西蘭花菜梗小鹹菜的原理是一樣的，用烘幹的辦法讓黃瓜失掉一部分水分以後，拌出來的黃瓜會特別脆口。一般醃鹹菜的原理也是這樣，不過比較傳統的做法是加點鹽，捏一捏，把水分給逼出來一點，改用了烘幹的辦法，可以避免攝入過多的鹽分，也比較方便。

 

原料：

2根英國黃瓜（English Cucumber）
3大勺醬油
2大勺油辣椒
1瓣蒜，壓成蒜泥
1棵蔥，切成蔥花
2茶勺白糖
1/4茶勺香油
鹽適量

做法：

黃瓜洗幹淨，切成小塊，放在烘幹機的架子上，135F/57度，烘了六七個小時，等到黃瓜表麵有點蔫的時候，拿出來，加入所有的調料，拌勻，密封好，放冰 箱，醃三四個小時，時間越長越入味，顏色也會更好看，中間拿出來兩三次，拌一拌，使其入味均勻。

 

 

特別脆，很香很好吃，O(∩_∩)O~ 

 

 

 

獼猴桃幹

 

獼猴桃幹是跟蘋果幹一起做的，比蘋果幹還省事，削了皮，切成厚片，往烘幹機上放好，135F/57度，也烘了大概10個小時左右，當然啦，時間要根據實際獼猴桃的厚度和含水量來增減哦！

烘好的獼猴桃幹，吃起來就有點QQ的韌韌的感覺，就像在吃未加糖的果脯，超好吃的。先給老公嚐的蘋果幹，他大叫好吃，然後給的獼猴桃幹，人家就馬上見異思遷愛上獼猴桃幹了，O(∩_∩)O~

 

小提示：

獼猴桃不要切的太薄，因為含水量挺大的，切得太薄的話，烘幹後就成紙片一樣了，所以要厚一點比較好。

不要用太生太硬的獼猴桃來做果幹，那樣會過酸，也不要用過熟的已經稀軟了的獼猴桃來做，最好挑那種軟硬適中的，酸甜可口的來做，成品會很驚豔的！

 

 

蘋果幹

 

到了密西根以後，驚訝的發現這裏貌似盛產蘋果呢！道路上，曠野裏，處處都有蘋果樹的蹤跡。夏末和秋季的時候，周末的農夫市場也都有大量的蘋果出售，我們買蘋果不論斤，論桶，一小桶3到4塊，一大桶8到10塊，當地產的蘋果大都又脆又甜，可好吃了！

今年農夫市場結束之前，最後一次趕集的時候，一時沒忍住，蘋果買得太多了，不等老公發話，俺自己就琢磨著做蘋果幹吧，可以當小零食吃，好吃又健康。

 

原料：

10磅蘋果
淡鹽水適量

 

做法也很簡單，把蘋果清洗幹淨，（削不削皮就隨意啦），橫切成稍厚的蘋果片，放淡鹽水裏麵泡一泡，以防果肉氧化變色。撈出來，放在烘幹機的架子上，135F/57度，烘了大概10個小時左右，當然啦，時間要根據實際蘋果的厚度和含水量來增減哦！

 

新鮮的蘋果本身就特別好吃，這樣的蘋果做出來的蘋果幹，沒說的，又香又甜，濃濃的蘋果味，好吃！