科州碰麵歸來之脆皮豆腐，香酥小魚 + 請假條

先遞上請假條，過兩天，我們就要跨州搬家到密西根去了，估計得請假兩個禮拜，有勞幾位斑竹多辛苦了。。。。。


今年的感恩節做了一件相當相當相當滴有意義的事情，俺們飛到科羅拉多去啦！哈哈哈哈。。。。。。除了探親訪友，俺們跟科羅拉多州吃喝團的童鞋們碰頭啦！ 俺那個高興啊，在趕飛機之前出了門以後又掉頭回家特意抱上了寶貝相機，結果，碰頭的當天，因為過於激動，竟然把相機忘了！後悔就兩個字。。。。。。。。。。。。。

碰了頭，才知道，熊貓媳婦長相和氣質都很像大美女姚晨哦！ 團員們 morninglv ，淡淡的思念， chinibc ， joy ， helen ，個個熱情大方，美麗賢惠，再加上有對美食的共同追求，科羅拉多吃喝團想不紅火都難啊！（突然間好羨慕吃喝團的家屬們。。。。。。。）

俺們浩浩蕩蕩的去掃蕩了一家廣式早茶店，超喜歡席上的一個香酥小魚和脆皮豆腐，回來以後自己山寨了一下，還不錯，趕緊端出來顯擺一下， O( ∩ _ ∩ )O~

脆皮豆腐以前就做過，當時我用中等硬度的豆腐，這次發現店裏用了嫩豆腐，效果更好，真正的外酥裏嫩哦！

豆腐這樣做出來也挺好吃的，隻是熱量有點高，不能多吃，O(∩_∩)O~

原料：

1盒豆腐（嫩豆腐效果最好）
1杯玉米澱粉
2個雞蛋
1小撮現磨的黑胡椒末
1茶勺蒜粉
鹽和色拉油適量

蘸醬：

2大勺番茄醬（tomato ketchup）
1大勺是拉差香甜辣椒醬（Sriracha Hot Chili Sauce）

做法：

豆腐切成小丁，雞蛋打散成蛋液。

色拉油放入鍋裏，用中高火燒熱。

澱粉，胡椒，蒜粉和鹽混合均勻。 豆腐丁裹上一層蛋液，然後在澱粉中滾一圈，裹上一層澱粉，然後下油鍋炸到豆腐表麵金黃色就好了。

番茄醬和辣椒醬拌勻就行了，這個蘸醬簡單又好吃。

趁熱蘸了醬吃，冷了豆腐就不脆了。











香酥小魚

原料：

1/2 包小魚（ 8 盎司，大約 280 克）
1 茶勺現磨的黑胡椒末
1/4 茶勺蒜粉
2 茶勺料酒
1 杯玉米澱粉
1 個蛋清
鹽適量
色拉油適量

做法：

把魚放在冰箱冷藏室一晚上解凍，第二天拿出來，用水清洗幹淨，買來的時候魚就是已經處理好了的，所以這個工作量不大。

清理好的魚，拌上鹽，蒜粉，胡椒，料酒 醃 2 個小時左右。

色拉油用中高火燒熱。

醃好的小魚放蛋清抓一下，然後在玉米澱粉中打個滾，裹上一層澱粉，放入熱油裏炸至金黃即可。

小時候家裏也經常做這個魚，雖然跟記憶裏的美味沒法比，好歹解解饞吧！ O(∩_∩)O~













再見，美麗的弗吉尼亞！