咱也來麻辣誘惑一把：香辣盆盆蝦

好不容易買到幾磅質量不錯的大蝦，換個花樣來吃盆盆蝦。。。o(∩_∩)o…








原料：


1磅大蝦（約454克）
1磅青菜（約454克）
1大罐雞湯（32oz，約907克）
2大勺郫縣豆瓣醬
1大勺花椒
1小撮白芝麻，焙香
3顆小香蔥，切成蔥花
1小塊薑，切成片
4瓣蒜，切成片
1小把幹紅辣椒，切成粗段
2大勺韓國辣椒麵
2大勺辣椒醬
1小撮現磨的黑胡椒末
2大勺白糖
1大勺料酒
2茶勺幹澱粉
油和鹽適量



小提示：


用現成的雞湯中往往已經是加鹽調味了的，加上郫縣豆瓣醬中的鹽分也比較高，所以一定要嚐過再酌情放鹽。


用了這麽多雞湯是為了吃完大蝦後可以下一頓接著涮火鍋吃。。。


韓國辣椒粉因為顏色重味道輕，在這裏的作用是增加紅油的顏色，如果不怕辣的話，也可以用其他辣椒粉代替。


辣椒醬的做法請參看：

自己動手做香辣醬

也可用別的自己喜歡的辣椒醬代替。




做法：


把蝦清理幹淨，用牙簽用蝦殼之間的縫隙橫插進去，往上一挑，然後可以用手將正根蝦線給拔出來，這樣可以保持蝦殼的完整。

處理好的蝦加料酒，澱粉和一點點鹽略抓，醃10分鍾到20分鍾的樣子。

青菜清洗幹淨，每一顆豎著切成4瓣。

鍋裏加水，燒開，加1小勺鹽，下青菜，燙熟，放到大碗中備用。

鍋裏下油，爆香蒜片薑片和花椒，隨後下郫縣豆瓣醬，幹紅辣椒，辣椒醬和辣椒粉，炒出紅油後，轉大火，下大蝦，略炒，倒入雞湯，並且下白糖，鹽和胡椒末調味。

等到湯再次燒開，大蝦熟透，連湯帶蝦一起倒入盛著青菜的大碗裏，麵上撒上香蔥粒和焙香的白芝麻即可。








好吃好吃真好吃！


剩的湯汁可以留著下一頓涮火鍋吃，比買來的火鍋底料好吃一百倍！

[太平洋裏的魚]

通過這些美味的菜肴，我瘋狂的愛上了你！告訴你老公，他有情敵啦！不過是下輩子，等我投胎成個帥鍋以後！一定要把你追到手，做我的老婆！

[反璞歸一]

看到你的生活很有境界，你是 一個懂的享受的人。

[一顆蔥]

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