美味與健康兼得：意大利蔓越莓脆餅 cranberry biscotti（圖）

昨天和小凱同學去超市，順手買了盒點心準備當早飯吃，回到家裏的時候餓了，把點心打開來吃，
不經意的掃了一眼標簽，結果就楞住了，天啊，瞧瞧裏麵添加了多少東西！

 

以前買的都是小凱同學開的包裝，我自己一直也沒有注意過，這一注意就把自己給嚇了一跳，
當時就恨不得把小凱同學吃到嘴裏的蛋糕給摳出來，太嚇人了！受到了強烈的刺激。。。 

 當即決定，早飯的點心還是自己做的好，再也不偷懶了。。。 

 馬上做了個意大利蔓越莓脆餅，早上配豆漿吃，再加點兒新鮮的蘋果或者橙子，營養就很全麵了，
最主要的是吃得比較放心。 

原料： 

3個雞蛋（最大個頭的那種，而且要放至室溫後再使用）
1/2杯黃油（1根butter）
1茶勺香草精（vanilla extract）
1杯壓實了的紅糖
3又1/4杯中筋麵粉
1茶勺泡打粉
1/2茶勺鹽
1杯蔓越莓果幹（也可以用別的果幹代替）

 同誌們注意一下哈：紅色瓶子那個，就是傳說中不含鋁的泡打粉，
從walmart,kroger, safeway之類的大超市都可以買到。

做法： 

烤箱預熱到350F（180度） 

把麵粉，泡打粉和鹽混合均勻，過篩，放一旁備用。 

把黃油在室溫下放軟後（約30-60分鍾），和紅糖一起放在一個大碗裏打發 

逐個加入雞蛋和香草精，打勻。這是加入第一個雞蛋和香草精後 

加入第二個雞蛋後

加入第三個雞蛋後 

加入一半的麵粉 

攪拌均勻 

加入剩下的麵粉 

再度攪拌均勻 

加入蔓越莓果幹 

拌勻 

在烤盤中鋪上蛋糕紙（parchment paper），把麵團整理成這個形狀 

放入烤箱，烤35-40分鍾，或者到麵團呈金黃色即可 

拿出來晾十分鍾，然後切成厚片，厚度可以自己掌握， 同時把烤箱溫度降低到250F（120度） 

然後重新送回烤箱，每一麵烤十分鍾，共計二十分鍾後拿出來，晾涼即可 

表麵澆上融化的巧克力，好吃！ 






 


   
 

 
 
 
 
 
 








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[為愛走天涯]

回複一杯清香茶的評論:
中筋麵粉就是all-purpose flour
高筋麵粉 bread flour
低筋麵粉 cake flour

[為愛走天涯]

回複catree的評論:
嗬嗬，多謝啦，我不是專業廚師，不過是喜歡做飯而已。。。

[一杯清香茶]

真好呀。請問什麽是中筋麵粉？

[catree]

mm is professional cooker. Eh it's saying that Love Cooker.

[dongfangshaoer]

很饞人的，謝了：)

[ncpga]

good good