香豔誘惑之叉燒排骨（圖）

叉燒燒臘一類的東西在廣西廣東一帶極其普遍，就像四川的麻辣燙，在大街小巷不分時間場合的用紅潤的光澤和極具誘惑力的香味勾引著你的味蕾。

這也是我小時候的最愛之一。一度還極其羨慕班上那個家裏做燒臘生意的同學。想吃多少就有多少，多美呀！後來高中畢業後他好像沒有上大學，接管了家裏生意，在菜市裏賣燒臘。再後來看見他，紅光滿麵，意氣風發的樣子，想來生意也很不錯。

去北京後就吃不到好吃的燒臘和米粉了，來了美國最初在小鎮裏住著就更沒有了地方可買。搬到亞特蘭大之後發現中國城裏有賣，我的那個高興啊，猶如見到了久違的親人，拉著小凱高高興興的跑去買燒豬肉和燒鴨。

味道是不錯，隻是那個衛生條件。。。唉，買了幾次之後就不敢再買了，隻好嚐試自己動手做。好在咱已經養成了自己動手豐衣足食的良好習慣。

做了兩次，嘿嘿，還挺像家鄉味道的，從此再不用愁啦！



原料：排骨一扇（推薦Kroger店裏那種十磅一箱的排骨，大概五六扇的樣子），半杯海鮮醬，四大勺醬油，三大勺料酒，兩大勺醋，調料全都放到一個碗裏拌勻。

做法：排骨放預熱到375F的烤箱裏烤一個小時，最好是有肥肉的那一麵向上，一個小時後用小刷子往排骨上刷調料汁，這個時候累一些，大概兩三分鍾刷一次，開始刷上去的時候可能很稀，放回去烤一烤就會慢慢的濃稠起來，顏色也會漸漸的變得很漂亮。大概十五到二十分鍾以後翻麵，再接著不停的刷，再烤十五分鍾的樣子或者烤到金紅色就好了。還是那句話，大家的烤箱都不一樣，時間可能也會長點或短點。



烤好以後的叉燒排骨肉都離骨，不用刀切，用手一拉就下來了，好吃！



上回發粉蒸肉全攻略的時候有位可愛的MM很認真的給留了言說我做的不正宗。要知道俺是三年前來了美國以後才開始學習洗手做羹湯的呀！剛來的時候啥也不會，看到別人用cake mix 烤出來的蛋糕都驚為天人呢！哈哈，泡了私房以後不但學了好菜，也更加熱愛做飯熱愛生活啦！

再來一個戚風蛋糕，烤好以後馬上一掃而空，當時想吃的心情迫切，照有點不清楚，上回寫過做法，在這裏就不囉嗦啦，感興趣的同誌可以到精華區或者俺的博克裏翻翻。



祝大家周末愉快！

[知乎哲也]

讒死我了呀! 這幾天不知何故, 非常想吃蛋糕, 無耐我家附近的BAKERY 的蛋糕無論從"色相" 或是賣相實在買不下手. 你的蛋糕.....! 我還要去翻您的博克啊?! 太折磨人了呀!