今年中秋的收獲--學會做廣式月餅了

在文學城都混了有15年有加了，最初看到私房小菜的同學做的廣式月餅，那時就想一試身手，苦於月餅模子不得，就隻能做做鮮肉月餅過過癮而已。去年親戚幫我帶了淘寶的月餅模子，我好開心。

知道網上有很多的方子，最初的愛廚的方子很詳盡，近段時間私房裏的漾漾美食的美食錄像也做的很棒，我把她們倆的研究對比了一下，最主要的是餅皮，自認為相近，采用了漾漾美食的。

第一次做，竟然很成功，我大概前後用了兩星期的時間包括了回油的時間。看著成品很自豪！

 

自己熬糖漿，炒蓮蓉，豆沙（送完了，沒留下照片），稱重，餡裹蛋黃，包皮，壓模，步驟繁瑣，但其實不難，比蘇式的或鮮肉月餅的餅皮都容易。我是晚上想起來做點就做點，最後包成品那天一氣嗬成，然後就是等待回油的幾天，第三天就很不錯了，但第五天更perfect！

當年我做的小鮮肉

[joycewu12]

回複 '凱茜Cathy' 的評論 :
謝謝！中秋快樂！

[凱茜Cathy]

回複 'lio' 的評論 : 這兩天有時間的話會補充kan?kan

[凱茜Cathy]

回複 'joycewu12' 的評論 : 我用了漾漾美食的方子，隻需小蘇打即可，覺得很不錯

[joycewu12]

自己做的很有成就感，你做的廣式不錯，明年我也試試，我不知道哪裏買梘水？

[凱茜Cathy]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝冬日的慷慨哈！

[lio]

期待具體操作過程。

[波城冬日]

超讚！

[麻辣雞絲]

大讚!

[麻辣雞絲]

大讚!