椰汁紅棗馬蹄糕

參照愛廚的配方，自己稍加改動。

材料：馬蹄粉11/3杯，椰奶1罐，牛奶350毫升，水1杯，去核紅棗25個（切碎），糖2/3杯，沙拉油2勺，另外塗抹容器的少許油。

步驟1，馬蹄粉加水攪拌並過濾，取除大顆粒。容器抹油。

步驟2，椰奶，牛奶倒入鍋中煮沸，加入紅棗，沙拉油，糖至溶解，馬蹄粉溶液再稍加攪拌，倒入鍋中，邊倒邊不停的攪拌，可以覺得馬上變得很厚，即刻離火。倒入容器，抹平（可以鋪上食品保鮮薄膜，帶上厚手套來抹平）。

步驟3，大火蒸50分鍾。等涼了切片。

是很好的茶點。